Sai Ying Pun : une perle dans mon quartier depuis le 1er septembre !

Depuis notre installation à Hong-Kong (Sai Ying Pun), j’ai entrepris de découvrir « les perles » de mon nouveau lieu de vie. C’est ainsi que ma curiosité m’a poussée vers une nouvelle devanture bleue portant une enseigne écrite et présentée avec une touche personnelle : The Ground.

Par Anne Suquet

Une carte alléchante, les prix aussi ! C’est certain, nous le testerions en famille ! C’est ainsi que le samedi suivant, nous avons dîné au Ground Kitchen.
Nous y avons été reçus par un jeune couple hongkongais : Tingting à l’accueil et au service et Keith en cuisine.
La finesse des plats et l’amour du métier manifeste du jeune chef qui œuvre derrière son comptoir tout en restant attentif au bien-être de ses clients dans la salle, la gentillesse, la curiosité des autres, le sens de l’accueil et du service de son épouse : ce savant mélange nous a donné envie d’en savoir un peu plus sur eux !
Après une première expérience réussie comme cuisinier au restaurant gastronomique du W Hong-Kong (un hôtel 5 étoiles), Tingting et Keith ont décidé de tout quitter pour un « Working holiday » en Australie.

Ils s’installent à Melbourne dans une brasserie qui très vite est classée au top 20 des meilleures brasseries de la ville. Cependant, le mal du pays et de la famille les ramènent à Hong-Kong pour le plus grand plaisir de nos papilles. Leur ligne de conduite est désormais : « passer du temps à cuisiner et avec les clients ».
Avec une première carte aux prix raisonnables pour un dîner (compter un budget moyen de 400/500 HK$), et des plats aux saveurs occidentales : risotto, foie gras poilé, purée de pommes de terre truffée, carpaccio, crème brûlée … nous avons été sous le charme et sommes désormais impatients de découvrir les nouvelles créations de Keith !
Venez également vous laisser séduire !

 

Ground Kitchen: G/F, 47 Water Street, Sai Ying Pun, HK