Cheese Club, une histoire de goût

Un plateau de fromages, un mariage et quelques amis conquis : à Hong Kong, l’aventure Cheese Club a commencé autour d’une table. Derrière cette entreprise, Jacques Derreumaux cultive une gourmandise ancienne et une ambition intacte : partager de bons produits à des prix accessibles.

Par Catya Martin

Enfant, Jacques Derreumaux ne comprenait pas pourquoi les adultes avaient droit au foie gras quand il devait se contenter du menu enfant. À un an déjà, raconte-t-il, il avait mangé toutes les huîtres disposées sur la table de Noël, jusqu’à en tomber malade. Dans la famille, son avenir semblait tout tracé : il travaillerait dans la nourriture.

Il ne deviendra pas chef. Ce sera l’import-export, autre domaine qui le passionne, puis Cheese Club, à la croisée des deux univers.

Le fromage comme point de départ

Arrivé en Chine avec sa femme en 2009, Jacques passe par Hainan et Shanghai avant de s’installer définitivement à Hong Kong en 2017. Une frustration le suit dans ses déplacements : le manque de bons produits à prix raisonnables.

« Moi, je souffrais depuis huit ans de manquer de fromage, de charcuterie, de bons produits à un prix qui soit abordable. »

La réponse prend forme au mariage de Norman, son associé de l’époque. Les deux hommes préparent un généreux plateau de fromages. Les invités apprécient et demandent s’ils pourront en commander à nouveau. Une première commande groupée rassemble trente amis. Ils sont soixante le mois suivant, puis quatre-vingts.

Derrière ce succès spontané, un besoin se dessine. À mesure que les volumes augmentent, les associés se rapprochent des producteurs. La fermeture de leur grossiste pendant le Covid accélère ce mouvement : il faut aller chercher les produits à la source.

Aujourd’hui, Jacques évoque environ 120 fournisseurs en France et en Europe. Avec certaines maisons, les liens dépassent largement la relation commerciale. Les visites, les échanges et les découvertes font pleinement partie de ce qui l’anime.

Une boîte, et beaucoup de souvenirs

Pendant la pandémie, Cheese Club connaît une forte croissance. Les voyages se raréfient, les sorties au restaurant aussi. Les commandes mensuelles deviennent, pour certains clients, un petit événement dans un quotidien contraint.

« Ils avaient cette boîte qui arrivait tous les mois et qui faisait plaisir. »

Ces témoignages restent parmi les souvenirs les plus forts de Jacques. D’autres clients lui racontent leur bonheur de faire découvrir les produits français à leurs enfants. Malgré le développement de l’entreprise, il retrouve dans ces échanges l’esprit des débuts : celui d’un groupe d’amis heureux de partager de bonnes choses.

Rendre la découverte accessible

Cette convivialité repose aussi sur une organisation précise. L’offre mensuelle en précommande représente encore environ la moitié des ventes. En regroupant les achats auprès des producteurs et les expéditions vers Hong Kong, Cheese Club réduit ses coûts et limite les invendus.

La mécanique logistique sert une quête très personnelle :

« Trouver le meilleur produit possible pour mes clients à un prix qui soit abordable. »

Mais Jacques ne veut pas seulement proposer les mêmes valeurs sûres. Chaque mois est une occasion de renouveler la sélection, d’explorer une région, de raconter un autre territoire par ses saveurs.

Après la Grèce, l’Italie, l’Espagne, la Suisse ou les pays baltes, il aimerait ouvrir la porte à la Turquie et au Maghreb.

« À côté de mon amour de la nourriture, j’ai aussi un grand amour du voyage. »

C’est peut-être là que se trouve le véritable fil conducteur de Cheese Club : la curiosité d’un gourmand qui n’a pas fini d’explorer, et qui préfère ne pas voyager seul.

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Informations : https://cheeseclub.hk/