Je mange… donc je suis
Je mange du concombre de mer (海參 haishen) donc je suis… proche de mourir d’inanition (Hong-Kong)
Je mange de la panse de brebis (haggis) donc je suis… un loup (Ecosse)
Je mange des escargots au beurre d’ail donc je suis… célibataire (France)
Je mange une saucisse composée de sang de porc conservée dans un morceau d’intestin (boudin noir, black pudding) donc je suis… un vampire (France, Angleterre…)
Je mange du sashimi de fugu donc je suis… suicidaire (Japon)
Je mange de la salade de méduse (水母kurage) au vinaigre donc je suis… une tortue (Japon, Hong-Kong)
Je mange de la soupe de têtes de poissons (Sop Kepala Ikan) donc je suis…. un chat (Bali)
Je mange des brochettes de chien (Saté RW à Bali, et à Hong-Kong mais il paraît que c’est interdit) donc je suis… Cruella d’Enfer
Je mange des langues de canard frites… je suis un renard (Hong-Kong)
Je mange de la cervelle de mouton donc je suis… un Zombie (France)
Oui, je sais la liste est incomplète et en plus quand je dis, « je » mange c’est plutôt pour la figure de style puisque d’omnivore (pendant plus de 40 ans) je suis passée à flexitarienne (c’est à dire végétarienne quand j’ai le choix) et strictement non pollotarienne pour devenir progressivement et quasi totalement – mais pas totalitaire – végétarienne…pour des raisons de mode de vie, de conscience, d’idéologie économique, de goût bla bla bla.
Oui je sais qu’en France, il est très important de manger non seulement ensemble mais aussi de manger la même chose et que notre cuisine n’est pas particulièrement adaptée au végétarisme, en Asie c’est beaucoup plus facile ! Alors que mes frères et soeurs d’assiette se rassurent il y en a aussi pour eux dans mon étrange menu de bizarres délicatesses internationales que j’ai eu et aurais l’occasion de goûter (ok, sur les 15 aliments de cette chronique je vous laisse deviner les 2 seuls que je n’ai jamais mangé*…mais je sais où en trouver !)
De la confiture d’haricots rouge (Anko),
De la salade de fruits pas murs assaisonnés de sucre de palme, de piments et de sauce au poisson (Rujak),
Du tofu fermenté (très très fermenté, au point d’évoquer l’improbable croisement d’un camembert et d’un rhume) mélangé à du wasabi et roulé dans une feuille d’algue (Nato),
Quelques beaux morceaux bien juteux du roi des fruits – le Durian – dont la puanteur, difficilement imaginable, justifie l’interdiction de le transporter en métro, train et avion dans de nombreux pays d’Asie,
Une pâte composée de vieilles croûtes et restes de divers fromages, d’ail et d’alcool conservée plus ou moins longtemps dans un pot en terre et au frigo dans le meilleur des cas (La Patafine).
Et voilà, que vous soyez carnivore, piscivore, nothing-with-a-face-or-a-mothervore, végétarien, végétalien (vegan), crudivore, macrobio, gluten-free, freetarian (mais si, mais si des escargots on peut en trouver des gratuits, idem pour l’ail sauvage !)…vous avez là une belle collection de créativité alimentaire humaine et la preuve que tous les goûts sont dans la nature… Bon appétit et n’oubliez pas de vous lavez les mains avant de passer à table !
* Boudin noir et Saté de chien
