{"id":7926,"date":"2022-11-05T10:04:03","date_gmt":"2022-11-05T09:04:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.traitdunionmag.com\/?p=7926"},"modified":"2022-11-05T10:04:04","modified_gmt":"2022-11-05T09:04:04","slug":"el-gringo-grand-mere-et-m-clooney","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.traitdunionmag.com\/?p=7926","title":{"rendered":"El Gringo, Grand-m\u00e8re et M. Clooney"},"content":{"rendered":"\n

Chaud mais pas trop, certainement pas froid, ou alors carr\u00e9ment glac\u00e9, allong\u00e9 ou serr\u00e9\u2026g\u00e9n\u00e9ralement noir et rarement couleur capuche de moine , jamais arros\u00e9\u2026<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Selon Georges Courteline on en changerait moins facilement que de religion \u2026<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Par St\u00e9phanie Delacroix<\/p>\n\n\n\n

Pas besoin d\u2019\u00eatre tr\u00e8s fort (de caf\u00e9), ni d\u2019avoir recours \u00e0 la caf\u00e9domancie (la d\u00e9nomination officielle de la divination dans le marc de caf\u00e9\u2026une fois le caf\u00e9 bu, il s\u2019agirait de ne pas g\u00e2cher !) pour deviner que ce mois-ci il s\u2019agit de caoua, de jus de chaussette, de caf\u00e9 donc.<\/p>\n\n\n\n

Les deux principales l\u00e9gendes originelles viennent d\u2019Abyssinie (de la r\u00e9gion de de Kaffa, du coup la question de l\u2019\u00e9tymologie ne se pose plus trop), une branche charg\u00e9e de cerises de caf\u00e9 tomb\u00e9e par hasard sur un po\u00eale et dont l\u2019ar\u00f4me aurait mis l\u2019eau \u00e0 la bouche d\u2019un berger, ou alors, un autre berger qui aurait essay\u00e9 de manger les petites baies apr\u00e8s en avoir remarqu\u00e9 les effets dynamisants sur ses ch\u00e8vres\u2026car oui le caf\u00e9 est \u00e9nergisant, stimulant, et psychotrope.<\/p>\n\n\n\n

Caf\u00e9 bouillu caf\u00e9 pas foutu pour tout le monde puisque c\u2019est ainsi que se fait le caf\u00e9 par d\u00e9coction, le caf\u00e9 turc (grec ou oriental).\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Si vous lisez des romans policiers nordiques vous vous doutez que la Finlande (12kg par personne et par an en moyenne), la Norv\u00e8ge (9.9Kg), l\u2019Islande (9kg), le Danemark (8.7kg), et la Su\u00e8de sont bien plac\u00e9s dans le palmar\u00e8s des buveurs de caf\u00e9\u2026ils sont effectivement et respectivement 1,2,3,4 et 6em du mooooonde. Le 5eme \u00e9tant les Pays-Bas.<\/p>\n\n\n\n

La France est loin derri\u00e8re 18eme (5.4kg) m\u00eame si le caf\u00e9 est solidement ancr\u00e9 dans la culture nationale, nos rituels familiaux et professionnels puisque 94 % des Fran\u00e7ais d\u00e9clarent en boire ! 10h30 serait l\u2019heure optimale pour sa consommation et 45 grains sont n\u00e9cessaires pour un expresso. <\/p>\n\n\n\n

Nous ne sommes pas tous \u00e9gaux devant le caf\u00e9. Si la demi-vie du caf\u00e9 est en moyenne de 5 heures (c\u2019est-\u00e0-dire qu\u2019il faut 5 heures en moyenne au corps humain pour \u00e9liminer la moiti\u00e9 de la caf\u00e9ine absorb\u00e9e) elle varie en fait entre 1.5 et 9.5 heures. La concentration maximale dans le sang est atteinte environ 15 minutes apr\u00e8s sa consommation.<\/p>\n\n\n\n

Deux vari\u00e9t\u00e9s seulement Arabica (plus aromatique) ou Robusta (plus riche en caf\u00e9ine et plus facile \u00e0 cultiver) pour 90 pays producteurs et 2.25 milliards de tasses bues sur terre par jour\u00a0!<\/p>\n\n\n\n

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9 \u00e0 10 bars de pression pour ex-presser un espresso, et 4 \u00ab i \u00bb dans le nom scientifique de la m\u00e9thode caf\u00e9-filtre la lixiviation. Le r\u00e9sultat de l\u2019eau bouillante passant lentement \u00e0 travers un filtre (filtre \u00e0 l\u2019origine de la m\u00eame mati\u00e8re qu\u2019un bas, qu\u2019une chaussette d\u2019o\u00f9 l\u2019expression) rempli de grains de caf\u00e9 moulus est un\u2026lixiviat. Un expresso est un caf\u00e9 obtenu par percolation \u00e0 haute pression, et un caf\u00e9 par percolation (caf\u00e9 \u00e0 l\u2019italienne) est en fait un caf\u00e9 par lixiviation forc\u00e9e. A ne pas confondre avec le caf\u00e9 obtenu par infusion avec une cafeti\u00e8re \u00ab manuelle \u00bb que l\u2019on appelle \u00ab french press\u00bb en anglais. En anglais un caf\u00e9 est un \u00ab coffee \u00bb, c\u2019est du \u00ab kopi \u00bb en Indon\u00e9sie et du \u00ab kohi \u00bb \u30b3\u30fc\u30d2\u30fc au Japon, \u5496\u5561 : \u00ab K\u0101f\u0113i \u00bb en Chine\u2026m\u00eame en Russe c\u2019est pareil : \u043a\u043e\u0444\u0435 \/ \u00ab kofe \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Au Liban si on vous propose un caf\u00e9 blanc apr\u00e8s diner il ne s\u2019agira pas d\u2019un caf\u00e9 au lait (beurk) mais d\u2019une tasse d\u2019eau chaude aromatis\u00e9e \u00e0 la fleur d\u2019oranger favorisant la digestion et la relaxation (miam).<\/p>\n\n\n\n

Si cette chronique vous a sembl\u00e9 confuse et difficile \u00e0 lire, allez donc vous faire un petit caf\u00e9, ou allez-vous coucher – selon Alphonse Allais c\u2019est \u00ab un breuvage qui fait dormir quand on n\u2019en prend pas \u00bb – puisqu\u2019elle a \u00e9t\u00e9 sp\u00e9cialement \u00e9crite pour \u00eatre consomm\u00e9e avec un minimum de 150 mg de caf\u00e9ine dans le sang.<\/p>\n\n\n\n

1. C\u2019est de la que vient le mot \u00ab Cappuccino \u00bb.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

2. \u201cOn change plus facilement de religion que de caf\u00e9.\u201d – La Philosophie de Georges Courteline.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

3. La tass\u00e9omancie est quant \u00e0 elle la divination pratiqu\u00e9e dans une tasse de th\u00e9.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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