Le roi et la reine des fruits\u00a0: le durian et le mangoustan<\/strong><\/p>\n A Hong-Kong, la \u00ab saison durian \u00bb bat son plein. Depuis quelques semaines, nul ne peut manquer le \u00ab\u00a0roi des fruits\u00a0\u00bb tant son odeur est omnipr\u00e9sente sur les \u00e9tals des march\u00e9s. Pour ceux qui ne le connaissent pas, il peut \u00eatre consid\u00e9r\u00e9 comme \u00e9trange et exotique par son apparence, son odeur et son go\u00fbt.<\/p>\n Ce fruit rond et \u00e9pineux attend patiemment sa maturit\u00e9 pour, un jour, tomber de son arbre qui peut parfois atteindre 40 m\u00e8tres de hauteur. On raconte que le durian a des yeux et qu’il veille \u00e0 ne pas tomber aux heures o\u00f9 les gens pourraient \u00eatre ses victimes. Malgr\u00e9 tout, il vaut mieux rester prudent\u00a0!<\/p>\n L’utilisation la plus courante du durian est la consommation directe de la pulpe molle qui enveloppe les graines, connue sous le nom d’arille. Pour les occidentaux, d\u00e9guster ce fruit est comme un test ultime, celui qui oblige \u00e0 un certain courage voire de la t\u00e9m\u00e9rit\u00e9.<\/p>\n Certains disent qu\u2019il faut en manger 7 fois, et qu\u2019ensuite on est pr\u00eat \u00e0 percevoir sa d\u00e9licatesse et sa subtilit\u00e9. Pour ma part, je pense que l\u2019on n\u2019est pas tous \u00e9gaux en mati\u00e8re de go\u00fbt et que l\u2019appr\u00e9ciation des ar\u00f4mes d\u00e9pend du bagage culturel de chacun.<\/p>\n J\u2019ai pu, \u00e0 l\u2019occasion, go\u00fbter ses arilles charnus de couleur cr\u00e8me et j\u2019en garde plut\u00f4t un bon souvenir\u00a0: le go\u00fbt d\u2019une riche cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re au parfum d\u2019amande, un go\u00fbt de \u00ab\u00a0reviens-y\u00a0\u00bb. Mais je suis toujours autant surprise par son odeur lorsque je la devine au d\u00e9tour d\u2019une rue\u00a0!<\/p>\n Plus discret, son petit fr\u00e8re, le mangoustan n\u2019est pas en reste\u00a0! La Reine Victoria d\u2019Angleterre en avait fait son fruit favori, offrant m\u00eame le titre de chevalier \u00e0 quiconque pouvait lui en assurer un approvisionnement r\u00e9gulier.\u00a0Il pousse \u00e9galement dans des zones chaudes et humides. De forme arrondie et de la taille d\u2019une petite orange, il ne faut pas se laisser impressionner par son \u00e9paisse peau, nomm\u00e9e p\u00e9ricarpe qui prend la couleur violette quand le mangoustan est m\u00fbr.<\/p>\n Du bout des doigts, une simple pression de chaque c\u00f4t\u00e9 suffit \u00e0 l\u2019ouvrir comme un \u00e9crin prot\u00e9geant sa chair d\u00e9salt\u00e9rante, blanche nacr\u00e9e, juteuse, exquise, sucr\u00e9e mais l\u00e9g\u00e8rement acide. Lorsque je le d\u00e9guste, j\u2019y d\u00e9c\u00e8le un parfum de p\u00eache tandis que d\u2019autres y trouvent le go\u00fbt d\u2019ananas ou de framboise.<\/p>\n J\u2019ai d\u00e9couvert combien ces deux fruits sont aussi d\u2019excellents alicaments. Alors que le \u00ab\u00a0roi des fruits\u00a0\u00bb est consid\u00e9r\u00e9 comme \u00ab\u00a0r\u00e9chauffant\u00a0\u00bb en raison de sa saveur riche et lourde, sa consommation augmentant la temp\u00e9rature corporelle, au contraire, la \u00ab\u00a0reine des fruits\u00a0\u00bb poss\u00e8de des propri\u00e9t\u00e9s \u00ab\u00a0refroidissantes\u00a0\u00bb.<\/p>\n Tandis que le durian contient un nombre impressionnant de vitamines et de min\u00e9raux, le mangoustan poss\u00e8de une haute teneur en xanthones et de puissants antioxydants naturels. A l\u2019occasion de leur consommation, le durian peut aider \u00e0 am\u00e9liorer le processus de digestion tandis que le mangoustan \u00e0 ralentir le vieillissement de la peau et \u00e0 redonner du tonus en cas de fatigue. Il ne faut donc pas s\u2019en priver\u00a0!<\/p>\n Hong-Kong, une ville d\u2019art.<\/strong><\/p>\n J\u2019ai re\u00e7u une invitation pour le vernissage de l\u2019exposition collective \u00ab\u00a0Contrasting Confluences\u00a0\u00bb organis\u00e9e \u00e0 la Whitestone Gallery, situ\u00e9e dans le quartier central de Hong-Kong\u00a0! En mai et juin, la galerie pr\u00e9sente deux artistes fran\u00e7ais Cl\u00e9ment Denis et Fabien Verschaere, \u00e0 travers une s\u00e9lection de leurs \u0153uvres \u00e0 l’acrylique, \u00e0 l’huile et \u00e0 l’aquarelle, allant de l’abstraction \u00e0 la figuration. Une belle occasion de sortie\u00a0!<\/p>\n
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