{"id":7220,"date":"2022-01-07T22:35:39","date_gmt":"2022-01-07T21:35:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.traitdunionmag.com\/?p=7220"},"modified":"2022-02-09T01:25:54","modified_gmt":"2022-02-09T00:25:54","slug":"la-lecon-du-bamboo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.traitdunionmag.com\/?p=7220","title":{"rendered":"La le\u00e7on du bamboo"},"content":{"rendered":"

Il est incontournable\u00a0\u00e0 Hong-Kong et nul ne peut l\u2019ignorer en parcourant cette ville, verticale, d\u2019acier, de verre… Il ressemble \u00e0 un arbre mais n\u2019en est pas un, \u00e0 une herbe mais n\u2019en est pas une. Il pousse plus vite que son ombre\u00a0et parfois il peut donner le vertige\u2026 Mais, le bruissement de ses feuilles est pure d\u00e9tente pour qui l\u2019approche\u00a0!<\/em><\/p>\n

Par Anne Suquet<\/p>\n

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\"\"Mat\u00e9riau organique qui se tisse le long des murs de buildings ou petit panier vapeur, le bambou a imm\u00e9diatement su \u00e9merveiller mes pupilles et mes papilles\u00a0!<\/p>\n

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Ce gentilhomme\u2026<\/strong><\/p>\n

Avec ses racines profondes qui font sa stabilit\u00e9, ses caract\u00e9ristiques naturelles de droiture, t\u00e9nacit\u00e9 et son c\u0153ur creux, la culture chinoise attribue au bambou des qualit\u00e9s d\u2018int\u00e9grit\u00e9, d\u2019\u00e9l\u00e9gance et de simplicit\u00e9. Le bambou, la fleur du prunier, l\u2019orchid\u00e9e, et le\u00a0chrysanth\u00e8me font partie des \u00ab\u00a0Quatre gentilshommes\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Le po\u00e8te de la dynastie Tang,\u00a0Bai Juyi (772-846), postule que pour \u00eatre \u00ab\u00a0un gentilhomme\u00a0\u00bb, un homme n\u2019a pas besoin d\u2019\u00eatre physiquement fort, mais il doit l\u2019\u00eatre mentalement. A l\u2019instar du bambou, droit et pers\u00e9v\u00e9rant, au c\u0153ur creux, l\u2019homme est invit\u00e9 \u00e0 ouvrir son c\u0153ur pour accepter toute chose b\u00e9n\u00e9fique et ne jamais faire preuve d\u2019arrogance ou de pr\u00e9jug\u00e9s. C\u2019est un fait\u00a0! La beaut\u00e9 de cette plante r\u00e9side bien dans sa simplicit\u00e9\u00a0!<\/p>\n

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construit notre horizon\u2026<\/strong><\/p>\n

Qu\u2019ils me donnent le vertige les \u00ab\u00a0hommes araign\u00e9es\u00a0\u00bb de Hong-Kong\u00a0! Entre ciel et terre, chaque jour, ces artisans jouent au mikado avec des centaines de tiges de bambou pour en construire des \u00e9chafaudages qui peuvent monter \u00e0 plus de 60 \u00e9tages ou des th\u00e9\u00e2tres d\u2019op\u00e9ra saisonniers.<\/p>\n

Il existe peu d\u2019entreprises sp\u00e9cialis\u00e9es dans cet artisanat, et de moins en moins de personnes souhaitent les rejoindre. Les conditions de travail difficiles et l\u2019exigence de haute expertise rebutent. Le m\u00e9tier requiert d\u2019\u00eatre malin et d\u2019avoir l\u2019esprit rapide car toutes les pi\u00e8ces de bambou ne sont pas de qualit\u00e9 constante et elles doivent \u00eatre attach\u00e9es manuellement. Faire un n\u0153ud appropri\u00e9 est le plus difficile et peut prendre des ann\u00e9es \u00e0 ma\u00eetriser.<\/p>\n

Un homme du m\u00e9tier m\u2019a expliqu\u00e9 que tout est dans la pression exerc\u00e9e sur le n\u0153ud et la torsion des extr\u00e9mit\u00e9s du lien qui vient conclure cette op\u00e9ration d\u00e9licate.<\/p>\n

Le ma\u00eetre artisan reconnait un bon apprenti par le n\u0153ud qu\u2019il noue et \u00e0 sa fa\u00e7on d\u2019enrouler sa jambe autour du bambou pour assurer sa s\u00e9curit\u00e9 lorsqu\u2019il est dans le vide.<\/p>\n

Les constructions en bambou se situent \u00e0 une jonction unique de tradition, de savoir-faire et d\u2019industrie. C\u2019est sur l\u2019ile de Po Toi que j\u2019ai d\u00e9couvert mon premier th\u00e9\u00e2tre de bambou destin\u00e9 \u00e0 honorer les dieux chinois. C\u2019\u00e9tait l\u2019anniversaire de Tin Hau, la d\u00e9esse de la mer. Les familles de p\u00eacheurs et marins qui vivent de la mer \u00e9taient rassembl\u00e9es sous une grande b\u00e2tisse construite de bambous et de t\u00f4les situ\u00e9e dans l\u2019arri\u00e8re-port. Entre le son des cymbales, le rythme des tambours qui y r\u00e9sonnaient et les ribambelles de lampions rouges et autres d\u00e9corations aux couleurs chaleureuses accroch\u00e9es au plafond, cette installation temporaire mont\u00e9e de mains d\u2019hommes semblait comme \u00ab\u00a0hors du temps\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Le bambou en tant que mat\u00e9riau organique contribue \u00e0 l\u2019\u00e9l\u00e9ment spirituel car il lie le tout de mani\u00e8re d\u00e9corative. Mais ce qui est li\u00e9 ensemble sera finalement supprim\u00e9. Lorsque la saison d\u2019op\u00e9ra est termin\u00e9e, le th\u00e9\u00e2tre est d\u00e9mantel\u00e9 et les pi\u00e8ces sont recycl\u00e9es comme pour l\u2019\u00e9chafaudage lorsque le b\u00e2timent est pr\u00eat \u00e0 se d\u00e9voiler au public.<\/p>\n

Combien de temps, nous feront ils r\u00eaver ou fr\u00e9mir, ces hommes araign\u00e9es\u00a0\u00bb lorsqu\u2019ils grimpent au-dessus de nos t\u00eates, pour construire notre horizon\u00a0?<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u2026et touche nos papilles pour ne pas dire nos c\u0153urs\u00a0!<\/strong><\/p>\n

Cuire \u00e0 la vapeur dans son panier de bambou est incontournable en Asie\u00a0! Gr\u00e2ce \u00e0 cet ustensile, la cuisson conf\u00e8re aux aliments une texture et des ar\u00f4mes savoureux, mais elle pr\u00e9sente \u00e9galement de nombreux avantages d\u2019un point de vue nutritionnel.<\/p>\n

Ce panier fait aussi le succ\u00e8s et la notori\u00e9t\u00e9 de la sp\u00e9cialit\u00e9 culinaire hongkongaise \u00e0 laquelle j\u2019ai adh\u00e9r\u00e9 imm\u00e9diatement.<\/p>\n

Le \u00ab\u00a0Dim Sum\u00a0\u00bb qui signifie en chinois \u00ab toucher le c\u0153ur \u00bb trouve son origine dans les maisons traditionnelles de th\u00e9, au temps des voyageurs qui empruntaient la route de la Soie. Ces derniers y faisaient des pauses gustatives qui leur permettaient de prendre le temps de discuter et de s\u2019ouvrir aux autres.<\/p>\n

Traditionnellement, ces bouch\u00e9es consid\u00e9r\u00e9es comme des encas, accompagnent l\u2019heure du th\u00e9 du matin comme notre croissant fran\u00e7ais. Servies \u00e0 tout moment de la journ\u00e9e, ces portions de nourriture sal\u00e9es ou sucr\u00e9es d\u2019une grande vari\u00e9t\u00e9, constituent un banquet de go\u00fbts et saveurs fa\u00e7on tapas espagnoles.<\/p>\n

Facile \u00e0 pr\u00e9parer, pour \u00eatre r\u00e9ussi, le \u00ab\u00a0Dim Sum\u00a0\u00bb n\u00e9cessite n\u00e9anmoins d\u2019\u00eatre cuit dans un panier de bambou\u00a0! Comme les\u00a0restaurants les plus prestigieux de la ville, j\u2019ai \u00e9galement fait l\u2019acquisition de mon panier vapeur dans la boutique\/atelier de la famille Lan, les derniers artisans locaux de paniers vapeurs en bambou.<\/p>\n

Ils sont install\u00e9s au d\u00e9but de la tr\u00e8s pentue\u00a0Western Street\u00a0dans le quartier de\u00a0Sai Ying Pun.<\/p>\n

L\u2019essayer c\u2019est l\u2019adopter\u00a0! Go\u00fbteux, bon march\u00e9 mais toujours r\u00e9confortant, le Dim Sum touche le c\u0153ur\u00a0du gastronome.<\/p>\n

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\"\"<\/p>\n

Le conseil du bambou pour 2022\u00a0:<\/strong><\/p>\n

\u80f8\u6709\u6210\u7af9 [xi\u014dng y\u01d2u ch\u00e9ng zh\u00fa]<\/strong><\/p>\n

Ce proverbe chinois signifie litt\u00e9ralement\u00a0qu\u2019il faut \u00ab\u00a0avoir bambous dans le c\u0153ur avant de les peindre\u00a0\u00bb.<\/p>\n

En d\u2019autres termes, \u00ab\u00a0il vaut mieux \u00eatre s\u00fbr de ce qu\u2019on va faire ou avoir des id\u00e9es bien arr\u00eat\u00e9es avant de commencer\u00a0\u00bb.<\/p>\n

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Alors\u00a0!<\/p>\n

A vos projets 2022\u00a0! pour lesquels je vous souhaite pleine r\u00e9ussite\u00a0!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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