{"id":6605,"date":"2021-03-05T17:37:12","date_gmt":"2021-03-05T16:37:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.traitdunionmag.com\/?p=6605"},"modified":"2021-04-09T15:03:24","modified_gmt":"2021-04-09T14:03:24","slug":"entrons-dans-un-monde-de-gourmandises","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.traitdunionmag.com\/?p=6605","title":{"rendered":"\u00ab Entrons dans un monde de gourmandises ! \u00bb"},"content":{"rendered":"

\u00ab\u00a0La vie, c\u2019est comme une bo\u00eete de chocolat. Vous ne savez jamais ce que vous allez obtenir\u00a0\u00bb. Cette c\u00e9l\u00e8bre phrase de Forest Gump pourrait \u00eatre le Motto de la famille P\u00e9cou.\u00a0<\/span><\/em><\/p>\n

Arriv\u00e9 \u00e0 Hong-Kong en 2016, S\u00e9bastien P\u00e9cou n\u2019avait pas encore \u00e0 l\u2019esprit de proposer ses gourmandises. Une carri\u00e8re dans la gestion de cha\u00eenes d\u2019approvisionnement pour de grandes marques avec un environnement international, le fait voyager dans le monde entier et pourtant, tr\u00e8s vite il se fait rattraper par son histoire familiale.\u00a0<\/span><\/em><\/p>\n

2020 n\u2019a pas \u00e9t\u00e9 une ann\u00e9e simple pour S\u00e9bastien P\u00e9cou, comme pour un grand nombre de personnes touch\u00e9es par crise \u00e9conomique li\u00e9e \u00e0 la pand\u00e9mie. D\u00e9cid\u00e9 \u00e0 aller de l\u2019avant, le jeune Fran\u00e7ais d\u00e9cide de suivre une formation afin de se recentrer sur ce qu\u2019il souhaite r\u00e9ellement. Et c\u2019est la question d\u2019un participant sur son nom de famille et les liens \u00e9ventuels avec la Maison P\u00e9cou qui va cr\u00e9er le d\u00e9clic chez lui. Fabricant artisanal fran\u00e7ais de douceurs sucr\u00e9es, la Maison P\u00e9cou, fond\u00e9e il y a plus de 140 ans, bien connue des amateurs, est bien li\u00e9e \u00e0 S\u00e9bastien. L\u2019aventure va donc commencer. Rencontre avec un distributeur de douceurs.<\/span><\/em><\/p>\n

Par Catya Martin<\/span><\/p>\n

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\"\"\u00abA bien y r\u00e9fl\u00e9chir notre famille a toujours eu le sucre dans le sang. Aussi loin que je puisse m\u2019en rappeler nous avons toujours eu un p\u00e9ch\u00e9 pour les friandises et autres douceurs sucr\u00e9es\u00a0\u00bb, raconte S\u00e9bastien. Ses souvenirs d\u2019enfance sont tr\u00e8s li\u00e9s aux gourmandises, notamment celles du repas dominical en famille. \u00ab\u00a0Nous allions chercher les desserts avec mes arri\u00e8re-grands-parents, puis grands-parents et enfin parents\u00a0\u00bb, indique-t-il.<\/span><\/p>\n

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Avoir l\u2019ambition de distribuer les produits de la famille n\u2019est pas nouveau, son fr\u00e8re jumeau l\u2019a eu avant et souhaitait ouvrir une confiserie P\u00e9cou \u00e0 Bordeaux. Malheureusement le projet n\u2019a pas pu aboutir et c\u2019est finalement une dizaine d\u2019ann\u00e9es plus tard que S\u00e9bastien concr\u00e9tisera ce projet avec la distribution des friandises familiales \u00e0 Hong-Kong.<\/span><\/p>\n

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\u00ab\u00a0Tr\u00e8s vite cela est devenu \u00e9vident pour moi et avait du sens, il fallait d\u00e9velopper la Maison P\u00e9cou \u00e0 Hong-Kong, et quoi de mieux qu\u2019un P\u00e9cou pour en parler et distribuer les produits \u00bb, explique le jeune entrepreneur.\u00a0<\/span><\/p>\n

Hong-Kong, capitale asiatique de la gastronomie avec ses restaurants \u00e9toil\u00e9s et surtout de r\u00e9els \u00e9picuriens, conforte tr\u00e8s vite S\u00e9bastien dans son projet. D\u00e9marrer une entreprise en partant presque de z\u00e9ro \u00e9tait un peu effrayant, mais c\u2019est tr\u00e8s vite l\u2019excitation qui a pris le dessus sur la peur. \u00ab\u00a0Avec beaucoup de passion, le soutien de ma famille (m\u00eame mes enfants ont saut\u00e9 pour aider) et de d\u00e9licieux chocolats, j\u2019ai r\u00e9alis\u00e9 que j\u2019avais tous les ingr\u00e9dients pour r\u00e9ussir et que rien n\u2019est impossible\u00a0\u00bb, explique S\u00e9bastien. \u00ab\u00a0Finalement d\u2019une famille d\u2019entrepreneur j\u2019en suis aussi devenu un \u00e0 l\u2019autre bout du monde\u00a0\u00bb, ajoute-t-il. Autour de lui, les amis et la famille s\u2019organisent pour donner les meilleurs conseils \u00e0 ce nouvel entrepreneur et My Gourmandises venait de na\u00eetre. A la diff\u00e9rence de Forest Gump, S\u00e9bastien P\u00e9cou sait exactement ce qu\u2019il y a dans sa bo\u00eete de chocolats. \u00ab\u00a0Avec My Gourmandises, vous ne trouverez pas de mauvaises surprises en ce qui concerne le contenu de votre bo\u00eete de chocolat et je pense que vous l\u2019aimerez autant que nous\u00a0\u00bb, indique-t-il.<\/span><\/p>\n

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La Maison P\u00e9cou a \u00e9t\u00e9 fond\u00e9e en 1880, par Ernest Adrien P\u00e9cou, avec la premi\u00e8re fabrique \u00e0 Clermont-Ferrand avant de se d\u00e9placer \u00e0 Brive et ensuite \u00e0 Bordeaux. La crise de 1930 sera fatale pour l\u2019entreprise de Bordeaux. En 1945 le petit fils d\u2019Ernest Adrien P\u00e9cou relancera la confiserie, se sp\u00e9cialisant dans ce qui a fait la renomm\u00e9e de la maison, les drag\u00e9es. En 1966, la Maison P\u00e9cou devient SA P\u00e9cou dirig\u00e9e par Paul, Marcel et Guy, la quatri\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration. Les g\u00e9n\u00e9rations se sont succ\u00e9d\u00e9es avec toujours la m\u00eame philosophie, l\u2019amour du produit et de la qualit\u00e9. S\u00e9bastien tient \u00e0 rappeler que bien avant la cr\u00e9ation, la famille comptait en son sein un confiseur du roi. \u00ab\u00a0La Maison P\u00e9cou a su rester familiale et garder son esprit artisan au travers des g\u00e9n\u00e9rations\u00a0\u00bb, pr\u00e9cise le jeune Fran\u00e7ais. Cr\u00e9er du bonheur, voir les yeux d\u2019enfants et aussi d\u2019adultes briller \u00e0 la vue de ses friandises est d\u00e9j\u00e0 une victoire pour S\u00e9bastien. L\u2019histoire familiale est le gage de qualit\u00e9 mis en avant par le jeune homme. \u00ab\u00a0Un h\u00e9ritage d\u2019excellence fran\u00e7ais, une entreprise familiale depuis cinq g\u00e9n\u00e9rations qui a gard\u00e9 ses valeurs et n\u2019a pas transig\u00e9 sur la qualit\u00e9 au d\u00e9triment du volume et du profit. C\u2019est aussi la garantie d\u2019une entreprise reconnue entreprise du patrimoine vivant par le gouvernement fran\u00e7ais\u00a0\u00bb, explique-t-il. \u00ab\u00a0Face \u00e0 cette reconnaissance, nous nous devons de maintenir un niveau de qualit\u00e9. Nous utilisons des mati\u00e8res, ingr\u00e9dients, colorants premium, naturels et nobles afin de maintenir le niveau d\u2019exigence de nos clients\u00a0\u00bb, pr\u00e9cise S\u00e9bastien P\u00e9cou.\u00a0<\/span><\/p>\n

Bien qu\u2019ancestrales, les recettes du confiseur \u00e9voluent avec les g\u00e9n\u00e9rations qui y apportent quelques nouveaut\u00e9s. \u00ab\u00a0Nous continuons d\u2019innover, inventeur de la Liquicroc, pure gourmandise, l\u2019alliance parfaite entre une coque en chocolat noir, un c\u0153ur fondant de caramel au beurre sal\u00e9 ou de pulpe de fruit et d\u2019un enrobage de sucre croquant. La Liquicroc se renouvelle chaque ann\u00e9e. La petite derni\u00e8re saveur orange vient enrichir cette grande famille, pour son association intemporelle avec le chocolat noir intense\u00a0\u00bb, explique S\u00e9bastien avec passion.<\/span><\/p>\n

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Une distribution en Asie peut para\u00eetre compliqu\u00e9e, les gouts et cultures sont diff\u00e9rents et il faut savoir s\u2019adapter. \u00ab\u00a0Les go\u00fbts s\u2019internationalisent plus ou moins vite mais ont tendance \u00e0 s\u2019harmoniser, en tout cas pour les jeunes g\u00e9n\u00e9rations \u00bb, indique-t-il. \u00ab\u00a0N\u00e9anmoins, Il est vrai, que les go\u00fbts asiatiques sont plus attir\u00e9s par du moins sucr\u00e9 et plus tranch\u00e9 (chocolat noir, amertume, mono-saveur)\u00bb, ajoute-t-il. En revanche, il n\u2019est pas question de modifier les recettes existantes. \u00ab\u00a0Nous restons une entreprise familiale fran\u00e7aise et contrairement aux multinationales nous n\u2018adaptons pas nos produits et recettes en fonction des pays. Nos process ont tr\u00e8s peu \u00e9volu\u00e9, l\u2019h\u00e9ritage en savoir-faire, pour garantir aux consommateurs une exp\u00e9rience unique\u00a0\u00bb, assure l\u2019entrepreneur.<\/span><\/p>\n

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Cette \u00e9volution se fait \u00e0 travers des ingr\u00e9dients plus naturels, \u00e0 commencer par les colorants. \u00ab\u00a0Nous proposons depuis d\u00e9j\u00e0 plusieurs ann\u00e9es des couleurs d\u2019origine naturelle. L\u2019ann\u00e9e 2021 marquera une \u00e9volution notable puisque la tr\u00e8s grande majorit\u00e9 de la gamme sera bient\u00f4t en colorants d\u2019origine naturelle\u00a0\u00bb, pr\u00e9cise-t-il. \u00ab\u00a0Nous utilisons exclusivement des mati\u00e8res premi\u00e8res naturelles et ingr\u00e9dients d\u2019exception qui ont garanti \u00e0 la Maison P\u00e9cou sa r\u00e9putation d\u2019excellence\u00a0\u00bb, nous explique S\u00e9bastien. Avant de laisser les r\u00eanes \u00e0 son fils, pour faire exister l\u2019entreprise familiale en Asie sur plusieurs g\u00e9n\u00e9rations, S\u00e9bastien P\u00e9cou esp\u00e8re bien, d\u2019ici quelques ann\u00e9es, sortir de Hong-Kong pour faire d\u00e9couvrir ses gourmandises en Chine et \u00e0 Macao. A suivre\u2026<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00ab\u00a0La vie, c\u2019est comme une bo\u00eete de chocolat. Vous ne savez jamais ce que vous allez obtenir\u00a0\u00bb. Cette c\u00e9l\u00e8bre phrase<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":6609,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[21],"tags":[],"class_list":["post-6605","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-economie"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.traitdunionmag.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6605","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.traitdunionmag.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.traitdunionmag.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.traitdunionmag.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.traitdunionmag.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6605"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.traitdunionmag.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6605\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6618,"href":"https:\/\/www.traitdunionmag.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6605\/revisions\/6618"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.traitdunionmag.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/6609"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.traitdunionmag.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6605"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.traitdunionmag.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6605"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.traitdunionmag.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6605"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}