{"id":6266,"date":"2020-11-06T12:30:46","date_gmt":"2020-11-06T11:30:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.traitdunionmag.com\/?p=6266"},"modified":"2020-12-04T20:08:53","modified_gmt":"2020-12-04T19:08:53","slug":"greedy-loft","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.traitdunionmag.com\/?p=6266","title":{"rendered":"Greedy Loft"},"content":{"rendered":"

En Chine depuis 2010, Eric arrive \u00e0 Hong-Kong en 2015. L\u00e0 o\u00f9 avec son \u00e9pouse, Stella, ils se lancent dans l\u2019aventure \u00ab\u00a0Fresh Gourmet\u00a0\u00bb. Une fois cette aventure termin\u00e9e, les parents de deux petites filles de quatre et un ans, partent la recherche de plus d\u2019espace, le couple a le coup de c\u0153ur pour un local atypique dans un immeuble industriel et tr\u00e8s vite d\u00e9cide de cr\u00e9er Greedy Loft, un bar \u00e0 vin permettant d\u2019accueillir des \u00e9v\u00e9nements.<\/em><\/p>\n

Par Catya Martin<\/p>\n

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\"\"Le couple rencontre l\u2019an dernier Guillaume, tout juste arriv\u00e9 de Bali, qui accepte de g\u00e9rer ce lieu et de r\u00e9flechir au meilleur moyen de l\u2019utiliser. D\u00e8s son arriv\u00e9e \u00e0 Hong-Kong Guillaume commence \u00e0 travailler dans l\u2019univers du vin et de l\u2019alimentaire et pense \u00e0 cr\u00e9er sa propre soci\u00e9t\u00e9. Tomb\u00e9 sous le charme du lieu, il d\u00e9cide de s\u2019en occuper et d\u2019y installer son affaire. \u00ab\u00a0La cave \u00e0 vin est superbe et se pr\u00eate \u00e0 l\u2019organisation d\u2019\u00e9v\u00e9nements\u00a0\u00bb, explique-t-il. \u00ab\u00a0J\u2019ai tout mis en place pour une ouverture en f\u00e9vrier et l\u00e0, la pand\u00e9mie est arriv\u00e9e et toutes les activit\u00e9s li\u00e9es \u00e0 la restaurations et aux bars ont cess\u00e9. En attendant, j\u2019ai pris possession du local et j\u2019ai lanc\u00e9 ma structure de commande en ligne\u00a0\u00bb, ajoute Guillaume. Le local a r\u00e9ouvert ses portes au public en juin dernier avec des \u00e9v\u00e9nements priv\u00e9s.<\/p>\n

Aujourd\u2019hui Guillaume est bien d\u00e9cid\u00e9 \u00e0 organiser des \u00e9v\u00e9nements tous les 15 jours. \u00ab\u00a0J\u2019ai en t\u00eate l\u2019organisation de soir\u00e9es raclette, cin\u00e9ma, mais aussi soir\u00e9e jeux, il y a beaucoup \u00e0 faire\u00a0\u00bb, souligne le Fran\u00e7ais. \u00ab\u00a0J\u2019ai aussi un grand nombre de contacts avec des distributeurs de vins bas\u00e9s \u00e0 Hong-Kong et qui sont \u00e0 la recherche de lieux un peu atypique comme le n\u00f4tre pour y organiser des d\u00e9gustations ou des op\u00e9rations priv\u00e9es avec des clients \u00bb, ajoute-t-il.<\/p>\n

Transform\u00e9 par Guillaume, Greedy Loft est plus qu\u2019un bar \u00e0 vins, c\u2019est un endroit o\u00f9 tout est possible, de la team building, au mariage en passant par une soir\u00e9e entre amis ou encore un \u00e9v\u00e9nement professionnel de d\u00e9gustation de vin. Guillaume propose un service \u00e0 la carte et fait maison. \u00ab\u00a0Notre passion nous a fait voyager en Europe pour y trouver les petits producteurs locaux que nous proposons. Il s\u2019agit de producteurs qui consacrent leur vie \u00e0 leur culture, expertise, art et savoir-faire\u00a0\u00bb, souligne Guillaume et Eric.<\/p>\n

C\u2019est \u00e0 Hong-Kong et plus particuli\u00e8rement \u00e0 Kwun Tong qu\u2019ils ont d\u00e9cid\u00e9 de faire partager leur passion des produits artisanaux de qualit\u00e9 et issus du terroir, comme ils aiment \u00e0 le souligner. \u00ab\u00a0Fabriqu\u00e9s depuis de nombreuses g\u00e9n\u00e9rations dans le respect des anciennes traditions, les produits que nous allons chercher sont tous de grande qualit\u00e9\u00a0\u00bb, tient \u00e0 pr\u00e9ciser Guillaume.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Lorsque nous avons trouv\u00e9 l\u2019endroit, nous voulions en faire un lieu de rencontres. Nous avons organis\u00e9 des soir\u00e9es jazz, magie. L\u2019ambiance plaisait et le public \u00e9tait au rendez-vous.<\/p>\n

Avec la crise sanitaire tout s\u2019est arr\u00eat\u00e9 brutalement et il a fallu innover\u00a0\u00bb, signalent les deux Fran\u00e7ais. C\u2019est l\u00e0 qu\u2019est venue l\u2019id\u00e9e de soir\u00e9es priv\u00e9es. \u00ab\u00a0Nous nous sommes concentr\u00e9s sur les soir\u00e9es priv\u00e9es \u00e0 th\u00e8me, avec une gamme de vin fran\u00e7ais de qualit\u00e9, des plateaux de fromage et de charcuterie\u00a0\u00bb, ajoute Guillaume.<\/p>\n

La client\u00e8le est avant tout une client\u00e8le de quartier, des personnes travaillant dans le quartier et qui souhaitent se retrouver apr\u00e8s le travail pour boire un verre dans un lieu convivial. Pour les soir\u00e9es musicales ou autres, leur client\u00e8le vient de tout Hong-Kong, les deux Fran\u00e7ais ayant un r\u00e9seau assez large gr\u00e2ce \u00e0 leurs activit\u00e9s annexes.<\/p>\n

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Pour les soir\u00e9es, Greedy Loft propose une base forfaitaire autour de 300HKD par personne comprenant la location du lieu, le vin et les plateaux de fromage et de charcuterie. Un minimum de huit personnes est demand\u00e9 pour pouvoir louer le lieu. \u00ab\u00a0Le lieu est calme et on peut mettre de la musique sans se soucier du voisinage, nous ne sommes pas dans une zone d\u2019habitation\u00a0\u00bb, annonce Guillaume.<\/p>\n

Eric ouvre ce lieu \u00e0 des associations caritatives qui viennent en aide aux enfants autistes ou encore trisomiques. \u00ab\u00a0Nous travaillons avec des \u00e9tablissements pour ces enfants qui ont une chance de travailler. Nous leur apprenons \u00e0 servir du vin, \u00e0 ouvrir une bouteille, \u00e0 servir comme dans un restaurant. C\u2019est important pour eux d\u2019avoir ces bases et ainsi de pouvoir travailler\u00a0\u00bb, poursuit Eric. \u00ab\u00a0Nous sommes aussi actifs aupr\u00e8s d\u2019une association qui s\u2019occupe de jeunes filles \u00e0 risque, soit celles ayant eu un enfant tr\u00e8s jeune ou encore des jeunes filles qui ont \u00e9t\u00e9 entra\u00een\u00e9es dans la prostitution et qui essayent de s\u2019en sortir, nous leur apprenons les bases du m\u00e9tier\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Eric est \u00e9galement engag\u00e9 aupr\u00e8s de la fondation Love 21 qui s\u2019occupe de trisomiques qu\u2019il initie au basket, fondation cr\u00e9\u00e9e par le Canadien Jeff Rotmeyer, \u00e9galement fondateur de l\u2019association Impact HK qui vient en aide aux SDF.<\/p>\n

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Greedy Loft: Crown Industrial BuildingFlat 3, 7\/F, Crown Industrial Building, 106 How Ming Street, Kwun Tong<\/p>\n

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