{"id":5528,"date":"2020-03-31T16:27:09","date_gmt":"2020-03-31T15:27:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.traitdunionmag.com\/?p=5528"},"modified":"2020-03-31T16:29:24","modified_gmt":"2020-03-31T15:29:24","slug":"lafrique-du-sud-le-bonheur-lavenir-et-autres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.traitdunionmag.com\/?p=5528","title":{"rendered":"L\u2019Afrique du Sud, le bonheur, l\u2019avenir et autres"},"content":{"rendered":"

L\u2019Afrique du Sud est un grand pays moderne. Les routes sont belles et en bon \u00e9tat, convenablement \u00e9clair\u00e9es, bien signalis\u00e9es, des embouteillages aux heures attendues, la vie, la vraie.<\/em><\/p>\n

C\u2019est ce qu\u2019on se dit quand on s\u2019engage sur la 44, une belle route qui va de Paarl \u00e0 la mer en passant par Stellenbosch.<\/em><\/p>\n

La 44 est au vignoble sud-africain ce que la d\u00e9partementale 2 est au M\u00e9doc, pas tout \u00e0 fait une route des ch\u00e2teaux, mais presque. D\u2019ailleurs, il n\u2019y a pas de ch\u00e2teaux, les Africains disent \u00ab\u00a0ferme\u00a0\u00bb pour \u00ab\u00a0domaine\u00a0\u00bb.<\/em><\/p>\n

Ici, nous sommes \u00e0 quelques kilom\u00e8tres du Cap, la grande ville embl\u00e9matique depuis des si\u00e8cles de ce Finist\u00e8re du continent africain, une mani\u00e8re de bout du monde agit\u00e9, vivant, convulsif ; contradictoire, aussi. Moderne et cr\u00e9atif.<\/em><\/p>\n

Par Nicolas de Rouyn<\/p>\n

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La viticulture sud-africaine est cal\u00e9e, pour l\u2019essentiel, sur deux c\u00e9pages embl\u00e9matiques. Le chenin, en blanc. Le pinotage, en rouge. Ce dernier est un croisement du pinot noir et du cinsault qui donne des vins puissants, profonds, parfois difficiles. Extraire le meilleur d\u2019une vigne de pinotage est une gageure, il n\u2019est pas toujours facile de sortir des vins fins, gouleyants, enthousiasmants.<\/p>\n

Mais c\u2019est possible. Fran\u00e7ois Naud\u00e9, un vinificateur tr\u00e8s connu \u00e0 Stellenbosch, ma\u00eetre de chai \u00e0 L\u2019Avenir jusqu\u2019\u00e0 son rachat par Michel Laroche, grand gourou du pinotage, en a administr\u00e9 la preuve maintes fois et, aujourd\u2019hui, ses vins du milieu des ann\u00e9es 2000 sont tr\u00e8s agr\u00e9ables et montrent le chemin.<\/p>\n

Et il y a tout le reste. A l\u2019instar de leurs homologues du Nouveau monde, les vignerons sud-africains se sont int\u00e9ress\u00e9s \u00e0 toute la gamme des succ\u00e8s de l\u2019Ancien monde. Depuis le blend le plus international, cabernet-syrah, jusqu\u2019aux c\u00e9pages les plus qualitatifs, viognier, nebbiolo, pinot noir, etc.<\/p>\n

Les assemblages qui ont fait la gloire des appellations les plus en vue se retrouvent au catalogue de la viticulture sud-africaine. Syrah-viognier, par exemple, comme en c\u00f4te-r\u00f4tie. Il y a aussi un peu du reste.<\/p>\n

Par exemple, ici et l\u00e0, on s\u2019int\u00e9resse au m\u00e9thode-cap-classique ou MCC, un effervescent qui peut \u00eatre tr\u00e8s bon, en blanc comme en ros\u00e9. Ici, comme en Californie, m\u00eame si l\u2019histoire des vignobles n\u2019est pas comparable, on d\u00e9note une grande libert\u00e9. Ils \u00e9crivent l\u2019histoire, ils ne la subissent pas.<\/p>\n

Ailleurs, le Lude, micro-vignoble de trois hectares \u00e0 Franschhoek, est un ma\u00eetre du MCC. L\u2019endroit, d\u2019un grand raffinement, est assez embl\u00e9matique de ce bout de la route, Franschhoek, le coin des Fran\u00e7ais, aujourd\u2019hui une campagne tr\u00e8s bien peign\u00e9e. Les huguenots d\u00e9barqu\u00e9s plus au sud avaient commenc\u00e9 \u00e0 monter vers le nord et, quand la montagne fit barrage, ils se sont install\u00e9s dans cette sorte de vall\u00e9e du bonheur.<\/p>\n

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On est alors au XVIIe si\u00e8cle, peut-on dire que l\u2019Afrique du sud fait partie du Nouveau monde du vin\u00a0?<\/p>\n

Et il y a les tr\u00e8s fameux liquoreux sud-africains, dont ce vin de Constance historique dont Napol\u00e9on en exil \u00e0 Sainte-H\u00e9l\u00e8ne faisait grand cas, au point d\u2019en boire une bouteille par jour.<\/p>\n

Dans cette nature civilis\u00e9e bien cal\u00e9e dans des paysages extraordinaires de montagnes et de mer, on a tr\u00e8s vite compris les m\u00e9rites du tourisme d\u00e9di\u00e9, l\u2019\u0153no-tourisme.<\/p>\n

La tr\u00e8s grande majorit\u00e9 des domaines est \u00e9quip\u00e9e de tous les attributs n\u00e9cessaires \u00e0 la r\u00e9ception d\u2019une client\u00e8le de passage.<\/p>\n

Grandes, lumineuses et confortables sont les salles de d\u00e9gustation. Multiples, les offres \u00ab\u00a0sp\u00e9ciales\u00a0\u00bb \u00e0 l\u2019attention du touriste.<\/p>\n

Et, comme en Californie ou en Oregon, chaque domaine a son wine-club avec ses cuv\u00e9es exclusives, ses casquettes de base-ball et ses t-shirts floqu\u00e9s.<\/p>\n

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