{"id":5488,"date":"2020-03-04T15:28:20","date_gmt":"2020-03-04T14:28:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.traitdunionmag.com\/?p=5488"},"modified":"2020-05-05T11:46:27","modified_gmt":"2020-05-05T10:46:27","slug":"reserver-son-restaurant-sans-perte-de-temps","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.traitdunionmag.com\/?p=5488","title":{"rendered":"R\u00e9server son restaurant sans perte de temps"},"content":{"rendered":"

Cr\u00e9\u00e9e par trois jeunes Fran\u00e7ais, l\u2019application gratuite Bistrochat est aujourd\u2019hui devenue une r\u00e9f\u00e9rence pour faciliter les r\u00e9servations dans un restaurant ou un bar de la ville. Nous avons rencontr\u00e9 Hac\u00e8ne Taibi, un des co-fondateurs pour en savoir un peu plus sur ce \u00ab\u00a0whatsApp\u00a0\u00bb des restaurants. <\/em><\/p>\n

Dipl\u00f4m\u00e9 de l\u2019\u00e9cole d\u2019ing\u00e9nieur informatique Epita, en syst\u00e8mes r\u00e9seaux et s\u00e9curit\u00e9, et aussi de l\u2019universit\u00e9 Paris-Dauphine en affaires internationales, le jeune Fran\u00e7ais a travaill\u00e9 pour l\u2019ambassade de France en Autriche d\u2019abord puis en Chine. Ensuite, il confonde sa premi\u00e8re soci\u00e9t\u00e9 THEM qui d\u00e9veloppe des sites et se sp\u00e9cialise en r\u00e9f\u00e9rencement sur internet en Chine et en Russie. Des bureaux sont ouverts, en plus de P\u00e9kin \u00e0 Shanghai et Moscou avant qu\u2019il ne vende la soci\u00e9t\u00e9 \u00e0 Altima (devenue depuis Accenture). C\u2019est en participant \u00e0 la cr\u00e9ation des \u00e9tablissements O\u2019Steack \u00e0 P\u00e9kin qu\u2019il d\u00e9couvre le monde de la restauration. A Hong-Kong depuis 2015 le jeune home a d\u00e9cid\u00e9 de se lancer \u00e0 nouveau dans l\u2019entreprenariat avec la cr\u00e9ation de Bistrochat.<\/em><\/p>\n

Rencontre avec un entrepreneur passionn\u00e9, fin connaisseur de la Chine.<\/em><\/p>\n

Propos recueillis par Catya Martin<\/p>\n

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Comment vous est venue l\u2019id\u00e9e de Bistrochat\u00a0?<\/p>\n

Actionnaire de restaurants \u00e0 P\u00e9kin, j\u2019ai travaill\u00e9 avec le personnel et ai d\u00e9couvert ce monde de la restauration. Je me suis aper\u00e7u que j\u2019aimais cette ambiance et surtout les acteurs qui composent ce milieu qui sont, pour la plupart, des personnages hauts en couleur. Tr\u00e8s vite mon regard d\u2019informaticien a pris le dessus et j\u2019ai pu constater qu\u2019il manquait beaucoup d\u2019outils tant pour faciliter les r\u00e9servations que pour fid\u00e9liser la client\u00e8le. C\u2019est de l\u00e0 que l\u2019id\u00e9e \u00e0 commencer \u00e0 venir.<\/p>\n

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Combien de temps entre l\u2019id\u00e9e et le lancement\u00a0?<\/p>\n

Avec mes associ\u00e9s, nous avons cr\u00e9\u00e9 une petite version pour, dans un premier temps, tester le march\u00e9 avec quelques restaurants. Cette version nous a permis d\u2019avoir un v\u00e9ritable retour sur la faisabilit\u00e9 du projet. Nous avons travaill\u00e9 pr\u00e8s d\u2019un an. Notre objectif \u00e9tait que le produit devait \u00eatre tellement bien qu\u2019il devait enclencher de lui-m\u00eame sa croissance (product-market-fit). Apr\u00e8s plusieurs versions, nous avons aujourd\u2019hui un bon rythme avec une croissance de 30\u00a0% depuis plusieurs mois.<\/p>\n

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Quel est l\u2019impact de la situation actuelle, avec l\u2019\u00e9pid\u00e9mie, sur votre activit\u00e9\u00a0?<\/p>\n

C\u2019est une situation plus compliqu\u00e9e que les difficult\u00e9s qu\u2019ont eu les restaurants avec les manifestations.<\/p>\n

Aujourd\u2019hui, beaucoup d\u2019\u00e9tablissements sont en panique et leur priorit\u00e9 n\u2019est pas de trouver les bons outils informatiques ou de fid\u00e9lisation de leur client\u00e8le mais de n\u00e9gocier leur loyer avec leur propri\u00e9taire, le salaire de leurs employ\u00e9s ou encore la gestion de leurs liquidit\u00e9s.<\/p>\n

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\"\"Combien de restaurants ont sign\u00e9 avec Bistrochat\u00a0?<\/p>\n

\u00c7a d\u00e9pend, nous en avons qui travaillent avec nous uniquement avec les r\u00e9servations, et d\u2019autres avec les outils de fid\u00e9lisation. En moyenne, aujourd\u2019hui nous avons une soixantaine d\u2019\u00e9tablissements sur Hong-Kong.<\/p>\n

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Seulement Hong-Kong, pourquoi pas Macao\u00a0?<\/p>\n

C\u2019est plus une question de strat\u00e9gie, nous voulons d\u2019abord devenir tr\u00e8s fort sur notre march\u00e9 \u00e0 Hong-Kong avant de nous \u00e9tendre. Les r\u00e9servations peuvent se faire sur l\u2019ensemble de Hong-Kong. L\u2019effort que nous faisons est avant tout de bien d\u00e9velopper nos outils de fid\u00e9lisation. Il faut entra\u00eener les personnels pour qu\u2019ils se concentrent sur ces outils. Une fois notre mission finalis\u00e9e nous regarderons ailleurs.<\/p>\n

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Comment travaillent-ils sur vos outils de fid\u00e9lisation\u00a0?<\/p>\n

En juin dernier Apple a annonc\u00e9 qu\u2019ils allaient ouvrir la puce NFC* sur l\u2019iPhone en octobre. Il s\u2019agit d\u2019une technologie permettant d\u2019\u00e9changer des donn\u00e9es entre un lecteur et n\u2019importe quel terminal mobile compatible ou entre les terminaux eux-m\u00eames. C\u2019est la technologie qu\u2019utilise votre carte bancaire pour le paiement sans contact, ou votre carte Octopus pour les transports.<\/p>\n

Du coup nous avions d\u00e9j\u00e0 une carte de fid\u00e9lisation virtuelle que l\u2019on a transform\u00e9 en y ins\u00e9rant une puce NFC \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur. Cela permet de connecter la carte de fid\u00e9lit\u00e9 via son t\u00e9l\u00e9phone avec l\u2019application, cela en fait une carte unique. Le restaurateur a automatiquement les informations et peut vous donner vos tamponner votre carte de fid\u00e9lit\u00e9 plus facilement. Cette carte est pour l\u2019ensemble des restaurateurs qui sont nos clients. Vous n\u2019avez pas \u00e0 avoir une carte par restaurants mais une carte qui fonctionne avec l\u2019ensemble des restaurants clients de Bistrochat. Chaque restaurateur a son propre programme de fid\u00e9lisation mais pour l\u2019utilisateur, je le r\u00e9p\u00e8te, c\u2019est sur une seule carte et une application pour tous les restaurants.<\/p>\n

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Que proposez-vous de plus\u00a0?<\/p>\n

Avec l\u2019application, nous proposons un annuaire assez complet des restaurants et bars de Hong-Kong avec un service de conciergerie. Soit la r\u00e9servation est envoy\u00e9e directement au restaurant avec le syst\u00e8me de r\u00e9servation que nous avons mis en place avec eux, soit il tombe dans notre centre d\u2019appels et nous faisons la r\u00e9servation directement.<\/p>\n

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Quel est l\u2019int\u00e9r\u00eat pour l\u2019utilisateur\u00a0?<\/p>\n

Nous lui simplifions tout. Il peut r\u00e9server dans tous les restaurants qu\u2019il souhaite via l\u2019application sans se poser de questions de conna\u00eetre le site ou le t\u00e9l\u00e9phone, sans m\u00eame appeler, il suffit d\u2019envoyer un message. Vous pouvez aussi ajouter les contacts des personnes qui seront avec\u00a0vous afin que tous re\u00e7oivent les informations en m\u00eame temps. Tout est tr\u00e8s simple pour l\u2019utilisateur.<\/p>\n

Notre fonction de recherche assez puissante avec peu de mots vous trouvez le restaurant de votre choix. Une fois les restaurants trouv\u00e9s dans l\u2019application vous avez les avis de vos amis, ainsi que les articles de presse sur ce restaurant. C\u2019est un v\u00e9ritable service complet.<\/p>\n

C\u2019est avant tout un syst\u00e8me de r\u00e9servation et de fid\u00e9lisation. Cela permet de voir les critiques de nos amis. L\u2019utilisateur peut mettre tous ses filtres, g\u00e9ographiques, gastronomiques ou encore th\u00e9matiques, pour trouver le restaurant parfait. On classe aussi les restaurants en fonction du type de d\u00e9jeuner ou de d\u00eener, travail, convivial, familial.<\/p>\n

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Quand cette application a \u00e9t\u00e9 disponible\u00a0?<\/p>\n

Il y a plus d\u2019un an la premi\u00e8re version sachant qu\u2019une application n\u2019est jamais vraiment termin\u00e9e.<\/p>\n

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Vous en \u00eates \u00e0 combien de versions\u00a0?<\/p>\n

La 11\u00e8me (rires).<\/p>\n

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Ce sont les retours des utilisateurs et des restaurateurs qui font \u00e9voluer votre application\u00a0?<\/p>\n

Oui. Les deux. Au d\u00e9but c\u2019\u00e9tait plus les utilisateurs et aujourd\u2019hui ce sont plus les restaurateurs. Nous avons fait \u00e9voluer l\u2019application gr\u00e2ce au retour des utilisateurs qui l\u2019utilisaient et assez vite l\u2019abandonnaient. Nous avons analys\u00e9 les raisons de cet abandon et avons modifi\u00e9 l\u2019application pour vraiment r\u00e9pondre \u00e0 leurs attentes. Le plus important pour eux \u00e9taient de ne pas passer trop de temps et d\u2019avoir l\u2019information sur leurs recherches rapidement.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Combien de personnes travaillent pour Bistrochat aujourd\u2019hui\u00a0?<\/p>\n

Nous sommes six, trois co-fondateurs actionnaires et trois employ\u00e9s qui sont les d\u00e9veloppeurs.<\/p>\n

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Fran\u00e7ais\u00a0?<\/p>\n

Les trois co-fondateurs oui.<\/p>\n

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Comment un restaurateur travaille-t-il avec vous\u00a0?<\/p>\n

Tout est pr\u00e9vu pour leur faciliter les choses. Nous mettons en place l\u2019application et les programmes de fid\u00e9lisation. On r\u00e9cup\u00e8re les r\u00e9servations via l\u2019application, leurs propres r\u00e9seaux (Facebook, Instagram) et l\u2019ensemble part sur une base de donn\u00e9es, un CRM.<\/p>\n

A partir de cette base fichier, ils peuvent ensuite l\u2019utiliser pour cr\u00e9er des animations sp\u00e9ciales pour leurs clients.<\/p>\n

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Que d\u00e9veloppez-vous actuellement en plus\u00a0?<\/p>\n

Avec mes associ\u00e9s nous sommes tr\u00e8s attentifs \u00e0 ne pas faire d\u2019intrusion dans la vie de l\u2019utilisateur. L\u2019utilisateur oublie souvent de demander les tampons de fid\u00e9lisation au restaurant donc nous allons mettre en place c\u2019est une sorte de rappel, une fois que le client est dans le restaurant pour lui rappeler de ne pas oublier ses tampons. On lui rend service sans \u00eatre dans l\u2019ing\u00e9rence.<\/p>\n

On essaye d\u2019\u00eatre le moins possible dans l\u2019ing\u00e9rence. Vous pouvez trouver un restaurant dans l\u2019application sans donner aucune coordonn\u00e9e, c\u2019est juste une fois que vous faites une r\u00e9servation via l\u2019application que l\u2019on vous demande vos coordonn\u00e9es t\u00e9l\u00e9phoniques ce qui est logique.<\/p>\n

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Combien de t\u00e9l\u00e9chargements de votre application\u00a0?<\/p>\n

Entre 20 et 30.000 avec une acc\u00e9l\u00e9ration \u00e0 partir d\u2019octobre de l\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re.<\/p>\n

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Si vous deviez vous projeter, une fois Hong-Kong install\u00e9e, quelle serait la suite\u00a0?<\/p>\n

Macao bien s\u00fbr et ensuite l\u2019Asie du Sud-Est Singapour, Bangkok ou encore Ho Chi Minh.<\/p>\n

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Et la France\u00a0?<\/p>\n

Il y a d\u00e9j\u00e0 La Fourchette qui a d\u00e9j\u00e0 bien pris le march\u00e9, c\u2019est assez comparable \u00e0 ce que l\u2019on propose.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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