{"id":546,"date":"2015-03-31T00:01:48","date_gmt":"2015-03-30T23:01:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.traitdunionmag.com\/?p=546"},"modified":"2015-03-30T20:29:31","modified_gmt":"2015-03-30T19:29:31","slug":"le-millesime-2012-des-grands-crus-de-bordeaux-a-lhonneur-a-lintercontinental","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.traitdunionmag.com\/?p=546","title":{"rendered":"Le mill\u00e9sime 2012 des grands crus de Bordeaux \u00e0 l\u2019honneur \u00e0 l\u2019Intercontinental"},"content":{"rendered":"

C\u2019est \u00e0 Hong-Kong, dans les prestigieux salons de l\u2019h\u00f4tel Intercontinental que l\u2019Union des grands crus de Bordeaux a fait \u00e9tape le 6 mars dernier pour faire d\u00e9couvrir \u00e0 pr\u00e8s de 600 visiteurs le mill\u00e9sime 2012. Une premi\u00e8re \u00ab sortie \u00bb logique en Asie pour soixante-huit des plus belles \u00e9tiquettes bordelaises estampill\u00e9es 2012, (Hong-Kong, o\u00f9 75 % des vins fran\u00e7ais vendus sont des Bordeaux, est le premier march\u00e9 mondial pour les grands crus bordelais) repr\u00e9sent\u00e9es par leurs propri\u00e9taires ou leurs repr\u00e9sentants heureux de partager leur passion de l\u2019excellence avec les professionnels. Parmi ces passionn\u00e9s, quatre femmes pour quatre domaines prestigieux\u2026 Rencontres. <\/span><\/p>\n

Laure Bastard, responsable commerciale et marketing, Ch\u00e2teau Giscours et Ch\u00e2teau du Tertre<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

\u00ab Quand je suis arriv\u00e9e pour la premi\u00e8re fois en Chine, j\u2019avais une d\u00e9gustation et il y avait \u00e9norm\u00e9ment de monde qui voulait go\u00fbter le ch\u00e2teau Giscours. Je disais en anglais, voulez-vous go\u00fbter le Ch\u00e2teau Giscours et les gens avaient l\u2019air \u00e9bahis par le mot Ch\u00e2teau Giscours. L\u2019explication m\u2019a \u00e9t\u00e9 donn\u00e9e par mon interpr\u00e8te m\u2019expliquant que nous \u00e9tions la sir\u00e8ne car le logo de Giscours est une<\/span>
\nsir\u00e8ne ce qui se traduit en chinois par \u00ab la jolie femme poisson \u00bb. <\/span><\/p>\n

\u00ab La petite sir\u00e8ne chinoise \u00bb <\/span><\/p>\n

En Chine notre vin est donc tr\u00e8s connu gr\u00e2ce \u00e0 la \u00ab belle sir\u00e8ne \u00bb. Et \u00e7a nous ne l\u2019avons pas invent\u00e9 car c\u2019est notre \u00e9tiquette depuis 1855. Les Cor\u00e9ens connaissent aussi tr\u00e8s bien le Ch\u00e2teau Giscours car c\u2019est un vin qui est servi depuis longtemps sur Korean Air. Aujourd\u2019hui 80 % des ventes du Ch\u00e2teau Giscours se font \u00e0 l\u2019export. Le mill\u00e9sime 2012 est vraiment port\u00e9 par le fruit, avec une belle fra\u00eecheur, une belle trame tanique, une acidit\u00e9 parfaite, c\u2019est un vin tr\u00e8s agr\u00e9able m\u00eame tr\u00e8s jeune. \u00bb\u00a0 <\/span><\/p>\n

V\u00e9ronique Dausse, directrice g\u00e9n\u00e9rale de Ch\u00e2teau Ph\u00e9lan-S\u00e9gur<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

\u00ab Sur ce mill\u00e9sime 2012, c\u2019est un vin qui est extr\u00eamement approchable avec des tanins tr\u00e8s ronds, tr\u00e8s en fruits, qui pla\u00eet beaucoup aux consommateurs. C\u2019est tr\u00e8s important pour nous de venir rencontrer les acteurs du march\u00e9, il n\u2019y a pas que Hong-Kong, beaucoup de visiteurs viennent de Canton et Shenzhen. Pourtant les ventes des grands crus n\u2019augmentent pas en Chine ces derniers mois. Nous sommes dans des prix abordables entre 40 et 50 euros. Nous sommes confiants, les formateurs de Chine populaire se dirigent vers ces vins car maintenant le vin en Chine n\u2019est plus du cadeau ou de la sp\u00e9culation mais vraiment de la consommation. <\/span><\/p>\n

\u00ab Du prestige de la vigne \u00e0 celui de la table\u2026 \u00bb <\/span><\/p>\n

Derri\u00e8re ce vin il y a la famille Gardinier qui c\u00e9l\u00e8bre ses trente ans \u00e0 Ph\u00e9lan Segur. Aujourd\u2019hui le groupe Gardinier et fils est g\u00e9r\u00e9 par trois fr\u00e8res. L\u2019activit\u00e9 du groupe s\u2019est d\u00e9velopp\u00e9e \u00e9galement dans la restauration avec Les Cray\u00e8res, restaurant Relais et Ch\u00e2teaux \u00e0 Reims qu\u2019ils ont rachet\u00e9 en 2002 et plus r\u00e9cemment le restaurant Taillevent, un des exemples de la grande cuisine et de la grande gastronomie fran\u00e7aise. A partir de Taillevent, nous d\u00e9veloppons un concept qui regroupe toutes nos activit\u00e9s, un concept de brasseries tr\u00e8s haut de gamme, tr\u00e8s ax\u00e9es sur le vin, qui offrent au-del\u00e0 d\u2019une cuisine avec des vrais plats de brasserie, 110 vins au verre. \u00ab Le 110 de Taillevent \u00bb nous l\u2019ouvrons \u00e0 Londres au mois de juin, puis peut-\u00eatre \u00e0 Tokyo et nous verrons ensuite pour Hong-Kong ! \u00bb<\/span><\/p>\n

Di Dubourdieu Sun, propri\u00e9taire de Ch\u00e2teau Doisy Da\u00ebne<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

\u00ab Je suis moiti\u00e9 Chinoise, moiti\u00e9 Bordelaise car je vis depuis huit ans en France. Je me suis mari\u00e9e avec un Fran\u00e7ais mais surtout avec le sauternes (rires). J\u2019\u00e9tais professeur d\u2019anglais lorsque j\u2019\u00e9tais en Chine, ensuite je suis partie en France pour apprendre la langue fran\u00e7aise. <\/span><\/p>\n

\u00ab Une Chinoise bordelaise, ambassadrice des sweet bordeaux\u2026 \u00bb<\/span> <\/span><\/p>\n

J\u2019ai chang\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9, j\u2019ai obtenu un master commerce international \u00e0 Bordeaux, un peu par hasard puisque ma famille d\u2019accueil habitait Bordeaux. Ensuite lorsque j\u2019ai rencontr\u00e9 mon mari, il m\u2019a fait entrer dans le monde merveilleux du vin ce qui explique ma pr\u00e9sence ici. J\u2019ai obtenu un dipl\u00f4me d\u2019oenologue l\u2019an dernier \u00e0 Bordeaux et maintenant je travaille dans le vin. Je fais beaucoup de marketing pour le sauternes en Chine, je suis un peu ambassadrice en Chine pour les sweet bordeaux. C\u2019est assez unique une Chinoise comme ambassadrice\u2026 Le m\u00e9tier du vin est tr\u00e8s intellectuel, tr\u00e8s culturel, tr\u00e8s int\u00e9ressant comme la langue fran\u00e7aise. C\u2019est la raison pour laquelle j\u2019ai pass\u00e9 ce dipl\u00f4me. Aujourd\u2019hui je suis fi\u00e8re de repr\u00e9senter notre propri\u00e9t\u00e9. \u00bb <\/span><\/p>\n

Fabienne Durou, responsable de communication de Ch\u00e2teau Pichon-Longueville<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Comme toujours \u00e0 Hong-Kong nous avons beaucoup de monde lors de cette d\u00e9gustation. Un public tr\u00e8s int\u00e9ressant pour nous parce que ce sont des distributeurs. Nous organisons aussi des rencontres avec les consommateurs et c\u2019est tr\u00e8s important pour nous de rencontrer les clients finals. Le march\u00e9 bouge en permanence. Nous avons un march\u00e9 important aux USA qui fluctue en fonction des crises financi\u00e8res, du cours de l\u2019euro ou du dollar. La Chine a fait beaucoup monter les prix pour les mill\u00e9simes 2009-2010, maintenant avec les lois anticorruption les Chinois ach\u00e8tent moins de grands vins surtout les premiers et les seconds.<\/span><\/p>\n

\u00ab Respect du terroir\u2026 \u00bb<\/span> <\/span><\/p>\n

Le march\u00e9 est un petit peu retomb\u00e9 mais globalement il s\u2019\u00e9quilibre. Le mill\u00e9sime 2012 \u00e9tait un mill\u00e9sime tr\u00e8s difficile pour les viticulteurs, il nous a fallu \u00eatre tr\u00e8s vigilants, travailler beaucoup dans le vignoble, nous avons eu une phase de maturation tr\u00e8s lente avec un r\u00e9sultat tr\u00e8s in\u00e9gal. Sur une m\u00eame grappe \u00e0 la fin ao\u00fbt, il \u00e9tait possible de trouver des raisins verts et d\u2019autres murs. Il nous a fallu couper, s\u00e9lectionner et lors de la vinification nous avons quand m\u00eame r\u00e9colt\u00e9 de beaux merlots, les conditions pour les merlots \u00e9taient favorables. Il a fallu adapter la vinification \u00e0 la qualit\u00e9 des raisins, avec des extractions tr\u00e8s lentes pour extraire le maximum de fruits, il ne fallait pas chercher \u00e0 extraire beaucoup de tanins car la maturit\u00e9 n\u2019\u00e9tait pas suffisante pour avoir des vins tr\u00e8s puissants. C\u2019est un mill\u00e9sime beaucoup plus abordable, tr\u00e8s sur le fruit que l\u2019on peut presque boire maintenant. Il fallait respecter le terroir, le raisin et ne pas chercher \u00e0 en faire trop.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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