Beaucoup de monde \u00e0 Wanchai, au Hive, le 19 d\u00e9cembre dernier, pour la d\u00e9gustation organis\u00e9e par Bettane+Desseauve, d\u00e9gustation accompagn\u00e9e de produits du Stan Caf\u00e9.<\/p>\n
Par Catya Martin<\/p>\n
Voici les notes attribu\u00e9es par notre partenaire Bettane-+Desseauve \u00e0 la s\u00e9lection propos\u00e9e\u00a0:<\/p>\n
Champagne Fleury, Ros\u00e9 de Saign\u00e9e\u00a0: 100 % pinot noir obtenu par mac\u00e9ration des grappes enti\u00e8res de raisin. Il pr\u00e9sente une robe rose avec des nuances orang\u00e9es. Les bulles sont fines avec un nez ouvert, aux petits fruits rouges, texture ample et ronde en bouche, avec une finale gourmande. Vin en agriculture bio-dynamique. (Champagne Asia).<\/p>\n
Champagne Paul Goerg, blanc de blancs premier cru\u00a0: Par\u00e9 d\u2019une robe jaune p\u00e2le \u00e9clatante, cette cuv\u00e9e 100 % Chardonnay en premier cru – offre au nez des ar\u00f4mes citronn\u00e9s, de poire et de pomme, avec une touche brioch\u00e9e \u00e0 la fin. Des bulles \u00e9l\u00e9gantes avec une finale d\u00e9salt\u00e9rante. (Natural wines & spirits).<\/p>\n
Domaine Belluard, Mont- Blanc Ayse, 2015 (Savoie)\u00a0: Produit par un des meilleurs producteurs bio-dynamiques de la r\u00e9gion. Ce mousseux est issu du – tr\u00e8s rare- c\u00e9page gringet (cultiv\u00e9 exclusivement en Savoie) et d\u00e9voile un bouquet d\u00e9licat de fleurs, de pomme et mirabelle, bouche juteuse, min\u00e9rale et tonique. (La Cabane).<\/p>\n
Champagne Taittinger, Comtes de Champagne, 2007\u00a0: Cuv\u00e9e de prestige de la Maison Taittinger. Ce 2007 provient des cinq villages Grand Cru de la C\u00f4te des Blancs. D\u00e9voile un nez raffin\u00e9 aux agrumes, fleurs blanches et de discr\u00e8tes notes fum\u00e9es. De grande complexit\u00e9 avec un perlant soyeux en bouche. (Fine Vintage).<\/p>\n
Cava Par\u00e8s Balta, brut nature (Catalonia- Espagne)\u00a0: Un cava issu de culture bio et bio- dynamique, du c\u00e9l\u00e8bre domaine Par\u00e8s Balta, compos\u00e9 de xarel\u00b7lo, macabeu et parellada. Il r\u00e9v\u00e8le des senteurs de fruits jaunes m\u00fbrs, de levure fra\u00eeche et des \u00e9pices. Une bouch\u00e9e de remarquable souplesse avec des bulles intenses. (Sarment).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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