{"id":5127,"date":"2019-12-02T15:05:41","date_gmt":"2019-12-02T14:05:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.traitdunionmag.com\/?p=5127"},"modified":"2019-12-02T16:44:38","modified_gmt":"2019-12-02T15:44:38","slug":"sai-ying-pun-une-perle-dans-mon-quartier-depuis-le-1er-septembre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.traitdunionmag.com\/?p=5127","title":{"rendered":"Sai Ying Pun\u00a0: une perle dans mon quartier depuis le 1er septembre\u00a0!"},"content":{"rendered":"

Depuis notre installation \u00e0 Hong-Kong (Sai Ying Pun), j\u2019ai entrepris de d\u00e9couvrir \u00ab\u00a0les perles\u00a0\u00bb de mon nouveau lieu de vie. C\u2019est ainsi que ma curiosit\u00e9 m\u2019a pouss\u00e9e vers une nouvelle devanture bleue portant une enseigne \u00e9crite et pr\u00e9sent\u00e9e avec une touche personnelle\u00a0: The Ground.<\/p>\n

Par Anne Suquet<\/p>\n

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Une carte all\u00e9chante, les prix aussi\u00a0! C\u2019est certain, nous le testerions en famille\u00a0! C\u2019est ainsi que le samedi suivant, nous avons d\u00een\u00e9 au\u00a0Ground Kitchen.
\nNous y avons \u00e9t\u00e9 re\u00e7us par un jeune couple\u00a0hongkongais\u00a0: Tingting \u00e0 l\u2019accueil et au service et Keith en cuisine.
\nLa finesse des plats et l\u2019amour du m\u00e9tier manifeste du jeune chef qui \u0153uvre derri\u00e8re son comptoir tout en restant attentif au bien-\u00eatre de ses clients dans la salle, la gentillesse, la curiosit\u00e9 des autres, le sens de l\u2019accueil et du service de son \u00e9pouse\u00a0: ce savant m\u00e9lange nous a donn\u00e9 envie d\u2019en savoir un peu plus sur eux\u00a0!
\nApr\u00e8s une premi\u00e8re exp\u00e9rience r\u00e9ussie comme cuisinier au restaurant gastronomique du W Hong-Kong (un h\u00f4tel 5 \u00e9toiles), Tingting et Keith ont d\u00e9cid\u00e9 de tout quitter pour un \u00ab\u00a0Working holiday\u00a0\u00bb en Australie.<\/p>\n

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\nIls s\u2019installent \u00e0 Melbourne dans une brasserie qui tr\u00e8s vite est class\u00e9e au top 20 des meilleures brasseries de la ville. Cependant, le mal du pays et de la famille les ram\u00e8nent \u00e0 Hong-Kong pour le plus grand plaisir de nos papilles. Leur ligne de conduite\u00a0est d\u00e9sormais\u00a0: \u00ab\u00a0passer du temps \u00e0 cuisiner et avec les clients\u00a0\u00bb.
\nAvec une premi\u00e8re carte aux prix raisonnables pour un d\u00eener (compter un budget moyen de 400\/500 HK$), et des plats aux saveurs occidentales\u00a0: risotto, foie gras poil\u00e9, pur\u00e9e de pommes de terre truff\u00e9e, carpaccio, cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e … nous avons \u00e9t\u00e9 sous le charme et sommes d\u00e9sormais impatients de d\u00e9couvrir les nouvelles cr\u00e9ations de Keith\u00a0!
\nVenez \u00e9galement vous laisser s\u00e9duire\u00a0!<\/p>\n

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Ground Kitchen: G\/F, 47 Water Street, Sai Ying Pun, HK<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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