{"id":4780,"date":"2019-09-27T17:01:49","date_gmt":"2019-09-27T16:01:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.traitdunionmag.com\/?p=4780"},"modified":"2019-09-27T17:42:07","modified_gmt":"2019-09-27T16:42:07","slug":"creer-des-passerelles-entre-lart-de-vivre-le-vin-et-la-gastronomie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.traitdunionmag.com\/?p=4780","title":{"rendered":"Cr\u00e9er des passerelles entre l\u2019art de vivre, le vin et la gastronomie"},"content":{"rendered":"

Trait d\u2019union a d\u00e9cid\u00e9 de lancer un partenariat avec le leader des groupes de presse sp\u00e9cialis\u00e9s dans le vin en France, Bettane+Desseauve. Chaque mois vous pourrez retrouver leurs conseils et astuces mais aussi des portraits de vignerons, interviews, s\u00e9lections de vins et dossiers approfondis. Pour cette premi\u00e8re \u00e9dition, nous sommes all\u00e9s \u00e0 la rencontre Thierry Desseauve, co-fondateur avec Michel Bettane du guide \u00ab\u00a0Bettane et Dessauve des vins de France\u00a0\u00bb.<\/strong> <\/em><\/p>\n

Propos recueillis par Catya Martin<\/p>\n

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Trait d\u2019Union\u00a0: Pourquoi avoir lanc\u00e9 le guide en 1995\u00a0?
\nThierry Desseauve\u00a0: Il existait bien s\u00fbr d\u00e9j\u00e0 des guides de vin \u00e0 l\u2019\u00e9poque, mais aucun ne r\u00e9pondait \u00e0 des questions pourtant essentielles, que se pose chaque amateur de vin sous toutes les latitudes\u00a0: quels sont les bons domaines ou ch\u00e2teaux de telle ou telle r\u00e9gion\u00a0? Que faut-il penser des vins de tel producteur\u00a0? Ou encore, quels sont les vins que je peux mettre en cave ou ceux qui sont \u00e0 appr\u00e9cier tout de suite\u00a0? En s\u2019appuyant sur notre connaissance des vins et des producteurs, d\u00e9j\u00e0 solide \u00e0 cette \u00e9poque (Michel Bettane sillonne le vignoble depuis le d\u00e9but des ann\u00e9es 80 et moi un peu plus tard), nous sommes lanc\u00e9s dans cette aventure tr\u00e8s exigeante mais passionnante. Et comme le public a r\u00e9pondu et que les professionnels ont appr\u00e9ci\u00e9 la s\u00fbret\u00e9 de notre jugement, nous avons continu\u00e9\u00a0!<\/em><\/p>\n

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Votre guide aide \u00e0 choisir et \u00e0 appr\u00e9cier les meilleurs vins de France. En plus de la France, vous \u00eates pr\u00e9sents au Japon, en Chine et aux Etats-Unis, quelle est la suite\u00a0?
\nDepuis le d\u00e9but des ann\u00e9es, nous vivons une r\u00e9volution profonde, celle du num\u00e9rique. La suite est donc forc\u00e9ment digitale, parce que cela nous permet d\u2019\u00e9largir notre audience et de rencontrer des amateurs de vins dans le monde entier. C\u2019est pour cette raison que nous avons choisi de publier l\u2019ensemble de nos d\u00e9gustations sur notre application gratuite Le Grand Tasting, qui est aussi le nom des \u00e9v\u00e8nements que nous r\u00e9alisons \u00e0 Paris, Hong-Kong, Tokyo, Shanghai et bient\u00f4t Sidney.<\/em><\/p>\n

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Vous \u00eates aujourd\u2019hui le leader des groupes de presse sp\u00e9cialis\u00e9s en vin avec 6 millions et demi de lecteurs, vous attendiez-vous \u00e0 un tel succ\u00e8s\u00a0?
\nLorsqu\u2019avec Michel Bettane nous avons cr\u00e9\u00e9 Bettane+Desseauve, en 2005, nous avons imm\u00e9diatement souhait\u00e9 toucher le plus large public en d\u00e9veloppant des dossiers et contenus consacr\u00e9s au vin dans des journaux et magazines de tr\u00e8s large diffusion. Nous \u00e9tions persuad\u00e9 que le vin \u00e9tait en train de changer d\u2019image, de d\u00e9passer son public de connaisseurs pointus pour rencontrer de nouveaux consommateurs, moins sp\u00e9cialistes, mais plus jeunes, plus f\u00e9minins aussi, dont la curiosit\u00e9 gustative est le moteur essentiel. Cette intuition s\u2019est r\u00e9v\u00e9l\u00e9e exacte et les dossiers vin que nous publions en France avec nos partenaires de Paris Match ou du Journal du Dimanche ont un grand succ\u00e8s public. Cela ne nous emp\u00eache pas non plus de parler aux amateurs experts, avec, outre le guide, notre magazine En Magnum et nos vid\u00e9os diffus\u00e9es sur nos sites.<\/em><\/p>\n

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En quoi le \u201cLe March\u00e9 Food & Wine\u201d de Hong-Kong va-t-il se diff\u00e9rencier des autres \u00e9v\u00e9nements autour du vin qui ont lieu dans l\u2019ancienne colonie britannique\u00a0?
\nNous avons repris un excellent guide gastronomique en France, le guide Lebey parce que nous souhaitons cr\u00e9er des passerelles entre ces deux composantes essentielles de l\u2019art de vivre, le vin et la gastronomie. Cela passe \u00e0 notre sens par la cr\u00e9ation d\u2019\u00e9v\u00e8nements o\u00f9 le public puisse rencontrer, d\u00e9couvrir et acheter les produits des meilleurs producteurs de vins ou de produits gastronomiques s\u00e9lectionn\u00e9s par les experts de nos deux guides. \u00ab\u00a0Le March\u00e9\u00a0\u00bb \u00e0 Hong-Kong est l\u2019un des premiers exemples de cette nouvelle et tr\u00e8s excitante dimension de notre travail.<\/em><\/p>\n

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Peut-on vous comparer au guide Parker aux Etats-Unis\u00a0?
\nPourquoi pas, mais Robert Parker est \u00e0 la retraite depuis quelques ann\u00e9es, nous pas\u00a0!<\/em><\/p>\n

Bettane+Desseauve wine club<\/p>\n

Rendez-vous un jeudi tous les mois de 18h30 \u00e0 21h30
\nThe Hive Wan Chai : 21\/F, The Phoenix, 23 Luard Road, Wan Chai
\n\u2022 D\u00e9couvrez chaque mois, trois domaines de vins et un producteur qui vous fera d\u00e9guster ses produits, s\u00e9lectionn\u00e9s par Bettane+Desseauve.
\n\u2022 Vous pourrez d\u00e9guster les vins des domaines et producteurs s\u00e9lectionn\u00e9s, et les commander, avec un avantage (reduction, bon d\u2019achat, …)
\n\u2022 Une soir\u00e9e pour amateurs de vins, de gastronomie et\/ou de bons moments. Anim\u00e9e par un membre de l\u2019equipe de d\u00e9gustateurs Bettane+Desseauve.
\nParticipation : Early Bird ticket 250 hkd + 20 hkd fees
\nA la porte 300 hkd<\/p>\n

La premi\u00e8re soir\u00e9e aura lieu jeudi 7 novembre, en pr\u00e9sence de Thierry Desseauve autour de vins, d\u2019hu\u00eetres ou encore de saumon fum\u00e9. Partenaires : Mesklenn Limited et le Bistro Winebeast.<\/p>\n

Pour plus d\u2019informations, ar@bettanedesseauve.com<\/p>\n

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