{"id":3845,"date":"2018-12-12T05:45:12","date_gmt":"2018-12-12T04:45:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.traitdunionmag.com\/?p=3845"},"modified":"2018-12-12T05:45:12","modified_gmt":"2018-12-12T04:45:12","slug":"une-semaine-de-la-gastronomie-au-meridien-cyberport","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.traitdunionmag.com\/?p=3845","title":{"rendered":"Une semaine de la gastronomie au M\u00e9ridien Cyberport"},"content":{"rendered":"

Du 16 au 20 d\u00e9cembre, l\u2019h\u00f4tel situ\u00e9 dans le quartier de Pokfulam, \u00e0 Hong-Kong, se met \u00e0 l\u2019heure de la Provence. Brunchs, d\u00e9jeuners et d\u00eeners seront aux saveurs de la r\u00e9gion de France mise \u00e0 l\u2019honneur pour l\u2019occasion. <\/i><\/span><\/p>\n

Avec une \u00e9toile au Michelin et trois toques au Gault & Millau pour son restaurant l\u2019Auberge de la Charme, en Bourgogne, le Fran\u00e7ais, Nicolas Isnard, invit\u00e9 par le M\u00e9ridien, est le chef d\u2019orchestre de cette d\u00e9gustation unique. Cette semaine gastronomique se terminera en beaut\u00e9 avec un d\u00eener de gala pr\u00e9vu le 19 d\u00e9cembre o\u00f9 de nombreux lots seront \u00e0 gagner dont un vol aller et retour pour Paris en classe affaire, offert par la compagnie Etihad. <\/i><\/span><\/p>\n

Pierre-Antoine Penicaud, directeur g\u00e9n\u00e9ral du M\u00e9ridien Cyberport, nous en dit un peu plus sur cet \u00e9v\u00e9nement.<\/i><\/span><\/p>\n

Propos recueillis par Catya Martin<\/span><\/strong><\/p>\n

Trait d\u2019Union\u00a0: Un \u00e9v\u00e9nement comme celui-ci est-il une nouveaut\u00e9 pour <\/b><\/span>Le<\/b><\/i><\/span> <\/b>Meridien Cyberport <\/b><\/i><\/span>?<\/b><\/span><\/p>\n

Pierre-Antoine Penicaud\u00a0<\/b><\/span>: Un chef \u00e9toil\u00e9 Michelin \u00e0 l\u2019h\u00f4tel, c\u2019est une premi\u00e8re. Nous voulions couronner une ann\u00e9e enti\u00e8re vou\u00e9e \u00e0 am\u00e9liorer la qualit\u00e9 de nos restaurants. Nous avons une nouvelle \u00e9quipe cette ann\u00e9e suite \u00e0 la reprise de gestion par le groupe Marriott. Nous souhaitons redynamiser l\u2019image de notre h\u00f4tel qui f\u00eatera ses 15 ans en avril prochain. <\/span><\/p>\n

N\u00e9anmoins, la marque <\/span>Le Meridien<\/i><\/span> garde ses racines fran\u00e7aises. Il nous a donc sembl\u00e9 logique de faire venir un chef fran\u00e7ais pour cette premi\u00e8re fois\u00a0!<\/span><\/p>\n

Le th\u00e8me de la Provence a \u00e9t\u00e9 propos\u00e9 par le chef Isnard pour sa tourn\u00e9e en Asie. Avant de venir \u00e0 Hong-Kong, il est dix jours sur l\u2019Ile de Hainan dans le sud de la Chine. <\/span><\/p>\n

Pourquoi la Provence\u00a0?<\/b><\/span><\/p>\n

La Provence est tr\u00e8s connue pour sa fraicheur, ses beaux produits du terroir et son soleil. Cela fonctionne bien \u00e0 Hong-Kong m\u00eame en d\u00e9cembre\u00a0! <\/span><\/p>\n

Le French May cette ann\u00e9e \u00e9tait sur le m\u00eame th\u00e8me donc nous sommes dans la continuit\u00e9\u00a0: cela nous a permis de nouer des partenariats dans la dur\u00e9e et donc d\u2019\u00eatre en mesure de proposer un excellent rapport qualit\u00e9\/prix pendant cette semaine exceptionnelle gr\u00e2ce \u00e0 nos partenaires. <\/span><\/p>\n

Que vous apporte cet \u00e9v\u00e9nement?<\/b><\/span><\/p>\n

Un \u00e9v\u00e9nement comme celui-ci nous apporte de la visibilit\u00e9. Il permet aussi \u00e0 notre h\u00f4tel de bien se positionner sur le march\u00e9 de Hong-Kong comme \u00e9tant un h\u00f4tel offrant des \u00e9v\u00e8nements int\u00e9ressants\u00a0dans un cadre atypique, de\u00a0la restauration de qualit\u00e9, et tout cela avec une touche de savoir-faire \u00e0 la fran\u00e7aise.<\/span><\/p>\n

Qui est votre Chef au sein de l’h\u00f4tel et comment va-t-il travailler avec Nicolas Isnard\u00a0?<\/b><\/span><\/p>\n

<\/a> Notre chef ex\u00e9cutif s\u2019appelle Samuel Lim et a rejoint l\u2019h\u00f4tel en octobre cette ann\u00e9e. Originaire de Malaisie, il a fait ses classes \u00e0 Singapour dans des \u00e9tablissements prestigieux dont le <\/span>Raffles<\/i><\/span>. A Hong-Kong depuis maintenant plus de dix ans, Chef Lim a pour mission de relever le niveau g\u00e9n\u00e9ral de notre offre. Pendant la semaine culinaire, il travaillera de concert avec le chef Isnard et son assistant, mais gardera \u00e9galement un \u0153il sur <\/span>Nam Fung<\/i><\/span>, notre restaurant cantonais et sur <\/span>Umami<\/i><\/span>, notre restaurant Japonais. C\u2019est Pietro Padova, directeur de la restauration (arriv\u00e9 \u00e0 l\u2019h\u00f4tel cet \u00e9t\u00e9) qui orchestre les \u00e9v\u00e8nements cette semaine, mais c\u2019est bien le chef Nicolas Isnard qui aura\u00a0les cl\u00e9s de la cuisine du restaurant <\/span>Prompt\u00a0<\/i><\/span>!<\/span><\/p>\n

Quels sont vos prochains \u00e9v\u00e9nements?<\/b><\/span><\/p>\n

En d\u00e9cembre, nous organisons notre semaine de No\u00ebl avec de nombreuses offres dans chacun de nos restaurants, ainsi qu\u2019un r\u00e9veillon du Nouvel An dans une ambiance plut\u00f4t familiale.
\nNous sommes en train de planifier le calendrier 2019, et nous aimerions continuer \u00e0 organiser ce type d\u2019\u00e9v\u00e8nements en invitant des chefs talentueux, notamment un chef cor\u00e9en. D\u00e9tails \u00e0 suivre\u00a0!<\/span><\/p>\n

————————————————<\/span><\/p>\n

Informations et d\u00e9tails de la semaine et du diner de gala le mercredi 19 d\u00e9cembre<\/b><\/u><\/span><\/p>\n

Tickets\u00a0: www.ticketflap.com\/michelinrestaurantweek<\/a><\/span><\/p>\n

Le M\u00e9ridien Cyberport<\/span><\/p>\n

100 Cyberport Road, Hong Kong<\/span><\/p>\n

www.lemeridiencyberport.com<\/span><\/a><\/p>\n

Tel\u00a0: +852 2980-7417<\/span><\/p>\n

E-mail\u00a0: prompt.lmc@lemeridien.com<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Du 16 au 20 d\u00e9cembre, l\u2019h\u00f4tel situ\u00e9 dans le quartier de Pokfulam, \u00e0 Hong-Kong, se met \u00e0 l\u2019heure de la<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":3846,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[22],"tags":[],"class_list":["post-3845","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-coup-de-coeur"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.traitdunionmag.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3845","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.traitdunionmag.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.traitdunionmag.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.traitdunionmag.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.traitdunionmag.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3845"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.traitdunionmag.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3845\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3847,"href":"https:\/\/www.traitdunionmag.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3845\/revisions\/3847"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.traitdunionmag.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3846"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.traitdunionmag.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3845"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.traitdunionmag.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3845"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.traitdunionmag.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3845"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}