{"id":3204,"date":"2018-04-26T11:35:12","date_gmt":"2018-04-26T10:35:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.traitdunionmag.com\/?p=3204"},"modified":"2018-04-26T11:35:12","modified_gmt":"2018-04-26T10:35:12","slug":"tea-for-beautiful-stories","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.traitdunionmag.com\/?p=3204","title":{"rendered":"\u00ab Tea for beautiful stories \u00bb"},"content":{"rendered":"

V\u00e9hiculer de belles histoires humaines \u00e0 travers le th\u00e9, c\u2019est le pari que s\u2019est lanc\u00e9 Ga\u00ef Assouline en lan\u00e7ant Inari. Arriv\u00e9 \u00e0 Hong-Kong il y a dix ans pour cr\u00e9er la branche de son agence Divine, Ga\u00ef Assouline d\u00e9cide, apr\u00e8s plusieurs allers et retours, de poser ses valises au coeur de l\u2019ancienne colonie britannique.<\/em><\/p>\n

Par Catya Martin<\/strong><\/p>\n

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Aujourd\u2019hui mari\u00e9, le Fran\u00e7ais de 46 ans a toujours \u00e9t\u00e9 immerg\u00e9 dans la culture du th\u00e9. \u00ab\u00a0Le th\u00e9 ne m\u2019a jamais quitt\u00e9. D\u2019abord mon grand-p\u00e8re qui est arriv\u00e9 en Chine d\u00e8s 1961 pour le commerce du th\u00e9 avait aussi des boutiques de th\u00e9 au Maroc. Ce qui n\u2019\u00e9tait pas du tout commun \u00e0 cette \u00e9poque. Il \u00e9tait sp\u00e9cialis\u00e9 dans le commerce des produits chinois, laques, tapis, meubles ou encore th\u00e9. Mon p\u00e8re, par la suite, a \u00e9galement fait du commerce avec les Chinois. Avec moi, c\u2019est donc la troisi\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration pour arriver \u00e0 ce que je me marie avec une Chinoise\u00a0\u00bb, explique-t-il avec humour.<\/p>\n

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Associ\u00e9 au dieu du riz, des r\u00e9coltes ou encore du th\u00e9, Inari \u00e9tait donc un nom symbolique pour cette nouvelle marque, lanc\u00e9e par ce professionnel de l\u2019audiovisuel, de la production ou encore de la pub. Entra\u00een\u00e9 dans l\u2019aventure par son partenaire Aaron Stair, il n\u2019a pas longtemps h\u00e9sit\u00e9. \u00ab\u00a0C\u2019\u00e9tait lui le professionnel du th\u00e9 avec toutes les connaissances et le r\u00e9seau, c\u2019\u00e9tait en f\u00e9vrier 2017\u00a0\u00bb, raconte-t-il.<\/p>\n

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C\u2019est aux Etats-Unis que commence l\u2019aventure d\u2019Inari avec un positionnement plut\u00f4t gourmet. \u00ab\u00a0La plupart des marques de th\u00e9 misent soit sur de l\u2019extr\u00eame traditionnel, soit sur une communication plus ax\u00e9e sur la femme, cherchant avant tout \u00e0 appara\u00eetre dans les magazines f\u00e9minin et de mode plus que dans les pages gastronomiques\u00a0\u00bb, explique Ga\u00ef Assouline. \u00ab\u00a0Je n\u2019ai pas connaissance de marques qui communiquent sur le th\u00e8me du sport et plus particuli\u00e8rement des sports en lien avec la nature comme le surf ou encore l\u2019escalade\u00a0\u00bb, souligne Ga\u00ef, pour expliquer le positionnement d\u2019Inari sur le march\u00e9. Son souhait, en faire une marque \u00ab\u00a0ultra responsable\u00a0\u00bb. \u00ab\u00a0Nous y contribuons m\u00eame sur toute la cha\u00eene. Aujourd\u2019hui nous avons une quarantaine de th\u00e9s disponibles \u00e0 la vente et uniquement quatre cat\u00e9gories\u00a0: blanc, noir, vert et Oolong. Nous assurons une tra\u00e7abilit\u00e9 \u00e0 100\u00a0% pour chaque th\u00e9. Les provenances sont la Chine, Taiwan, le Japon, l\u2019Inde, le N\u00e9pal et le Sri Lanka\u00a0\u00bb, tient-il \u00e0 pr\u00e9ciser. \u00ab\u00a0Dans notre \u00e9quipe, nous avons aujourd\u2019hui deux producteurs de th\u00e9 \u00e0 Taiwan, notre partenaire en Chine a grandi dans des champs de th\u00e9. Elle conna\u00eet tous les fermiers. Aaron Stair, mon partenaire, a pass\u00e9 des mois dans les champs de th\u00e9 \u00e0 la rencontre des fermiers\u00a0\u00bb, pr\u00e9cise le Fran\u00e7ais. L\u2019\u00e9quipe d\u2019Inari est r\u00e9partie aujourd\u2019hui \u00e0 Taiwan, en Chine, aux Etats-Unis et \u00e0 Hong-Kong.<\/p>\n

Un des points important pour Ga\u00ef est l\u2019absence de sachet. Selon lui, il est impossible de tenir des standards de qualit\u00e9 avec du th\u00e9 en sachets. \u00ab\u00a0Le th\u00e9 que vous consommez en sachet est broy\u00e9, d\u2019o\u00f9 les prix plus bas\u00a0\u00bb, d\u00e9taille ce r\u00e9cent sp\u00e9cialiste.<\/p>\n

Autre combat en lien avec l\u2019environnement, l\u2019absence de plastique. \u00ab\u00a0Nous allons tester, avec les surfeurs de Big Wave, le syst\u00e8me des bouteilles en verre consign\u00e9es pour notre th\u00e9 glac\u00e9\u00a0\u00bb, annonce-t-il.<\/p>\n

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Seule exception, l\u2019aluminium, \u00e9l\u00e9ment important \u00e0 la bonne pr\u00e9servation et fra\u00eecheur du th\u00e9. \u00ab\u00a0Le th\u00e9 est une denr\u00e9e tr\u00e8s sensible qui prend toutes les odeurs. Nous sommes donc oblig\u00e9s de le pr\u00e9server dans de l\u2019aluminium avec des absorbeurs\u00a0\u00bb, nous explique-t-il.<\/p>\n

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Lorsque l\u2019on s\u2019\u00e9tonne de voir un Fran\u00e7ais fervent d\u00e9fenseur des vertus du th\u00e9, Ga\u00ef Assouline nous rappelle le lien fort qui uni les Fran\u00e7ais et le th\u00e9. \u00ab\u00a0Savez-vous que la France est la zone la plus d\u00e9velopp\u00e9e au monde pour le th\u00e9 en vrac\u00a0? Nous sommes N\u00b01 devant les Anglais qui ne savent pas boire le th\u00e9. Ils y mettent du lait, du sucre et le prennent en sachet. En France le th\u00e9 en vrac remporte un \u00e9norme succ\u00e8s\u00a0\u00bb, indique-t-il. \u00ab\u00a0Aujourd\u2019hui, dans la grande majorit\u00e9 des \u00e9coles de sommeliers, il y a une session\u00a0sp\u00e9cifique au th\u00e9 et \u00e0 son service\u00a0\u00bb, poursuit-il.<\/p>\n

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Pour ce jeune entrepreneur, le th\u00e9 est \u00e0 consid\u00e9rer comme un vin. \u00ab\u00a0C\u2019est un produit frais avec la m\u00eame complexit\u00e9 que les vins d\u2019o\u00f9 la cr\u00e9ation r\u00e9cente de th\u00e9 sommelier\u00a0\u00bb<\/strong>, ajoute-t-il.<\/p>\n

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Son souhait, trouver un partenaire aussi passionn\u00e9 que lui en Europe pour entrer dans l\u2019aventure avec lui. Affaire \u00e0 suivre\u2026<\/p>\n

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