{"id":3183,"date":"2018-04-26T11:11:05","date_gmt":"2018-04-26T10:11:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.traitdunionmag.com\/?p=3183"},"modified":"2018-04-26T11:11:05","modified_gmt":"2018-04-26T10:11:05","slug":"chaud-colat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.traitdunionmag.com\/?p=3183","title":{"rendered":"Chaud-colat ?"},"content":{"rendered":"<p><strong>Par St\u00e9phanie Delacroix<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Quel est le point commun entre mon grand-p\u00e8re (paternel) et mon professeur de yoga (Indon\u00e9sien)\u00a0?<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Les \u00e9clairs aux chocolats. En plus de la transmission de deux formes de sagesse bien diff\u00e9rentes.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Le premier se contentait d\u2019un seul \u00e9clair au chocolat en dessert ou pour le go\u00fbter, \u00e9clair dont il savait naturellement \u00e9crire et prononcer le nom.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Le second peut en engloutir trois d\u2019affil\u00e9e, voire d\u2019un coup et doit s\u2019y prendre au m\u00eame nombre de fois pour faire comprendre \u00e0 la vendeuse quelle est la p\u00e2tisserie qui attise sa convoitise et que oui, il en veut trois, oui, oui sur place.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Il se trouve que j\u2019ai moi aussi souvent le coup de foudre pour cet obscur objet de gourmandise ainsi que pour le chocolat si tant est qu\u2019il contienne au moins 75\u00a0% de cacao et 0\u00a0% de vanilline et m\u00e9rite ainsi son nom. Un nom \u00e0 l\u2019\u00e9tymologie assur\u00e9ment Nahuatl (le langage des Aztecs) mais n\u00e9anmoins controvers\u00e9e\u00a0: xocola\u0304tl oui mais avant\u00a0?<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Cacahuatl \u201ceau de cacao\u201d du Nahuatl ancien ou de \u201cchocol\u201d\u00a0: \u201cchaud\u201d en Maya, et \u201catl\u201d \u201ceau\u201d en Nahuatl\u00a0? A moins que l\u2019origine ne soit le mot \u201cchicolatl\u201d\u00a0: \u201cboisson battue\u201d d\u00e9riv\u00e9 du nom d\u00e9signant le b\u00e2tonnet qui servaient \u00e0 faire mousser la boisson le chicoli.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>L\u2019\u00eatre humain, m\u00eame si certains y sont tr\u00e8s fortement allergiques, ne fait manifestement pas partie des animaux incapables de le m\u00e9taboliser assez rapidement et donc susceptibles de s\u2019empoisonner \u00e0 la Th\u00e9obromine (du nom de l\u2019arbre \u00e0 cacao le th\u00e9obroma), contrairement aux\u00a0chiens et encore plus aux chats m\u00eame si je dois bien avouer quelques crises de foie \u00e9piques apr\u00e8s des acc\u00e8s enfantins de gloutonnerie pascale, dominicale ou de No\u00ebl, crises de foie qui pourraient indiquer mon appartenance \u00e0 une de ces deux esp\u00e8ces. Il faut dire que 100 grammes de chocolat c\u2019est nourrissant\u00a0! Nourrissant car charg\u00e9 en calories, prot\u00e9ines (entre 8 et 10 g) et min\u00e9raux (magn\u00e9sium, calcium, phosphore, potassium, fer et zinc) et m\u00eame certaines vitamines (B6, B12 et K), en gras dont les omega 3 et 6 qui mettent de bonne humeur.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Quand on aime le chocolat c\u2019est aussi souvent pour le rituel et la convivialit\u00e9 qui en accompagnent souvent la consommation ou la d\u00e9gustation, encore plus chez ceux d\u2019entre nous les plus atteints par le syndrome de Peter Pan. A ne pas confondre avec le syndrome de cr\u00e9tinerie absolue des 7\u00a0% (plus de 16 millions quand m\u00eame) des adultes d\u2019un pays qui enfants nous faisait r\u00eaver, et qui pensent que le lait au chocolat vient des vaches de couleur noire.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Je ne m\u2019\u00e9tendrai pas non plus sur ce que nos voisins d\u2019outre-Manche consid\u00e8rent comme du chocolat et dont Cadbury inonde le march\u00e9 sous forme de cochonneries maronnasses grasses, sucr\u00e9es et sur-emball\u00e9es.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Les Japonais eux ont le bon go\u00fbt de v\u00e9n\u00e9rer le vrai TCHOO \u2013 KO \u2013 L\u00c9 \u2013 TO (\u30c1\u30e7\u30b3\u30ec\u30fc\u30c8) au point de lui avoir invent\u00e9 un \u00ab\u00a0white day\u00a0\u00bb (14 mars), c\u00e9l\u00e9bration populaire intimement li\u00e9e \u00e0 la saint-Valentin (qui se doit au Japon d\u2019\u00eatre chocolat\u00e9e) qui pr\u00e9c\u00e8de\u00a0le \u00ab\u00a0white day\u00a0\u00bb d\u2019exactement un mois, et dont le principe est pour les femmes d\u2019offrir des chocolats \u00e0 ceux qui leurs en ont offert le 14 f\u00e9vrier. Chouette une obligation sociale de plus\u00a0!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Les Chinois ont d\u00fb quant \u00e0 eux (car contrairement aux Japonais ils n\u2019ont pas de syllabaire permettant d\u2019int\u00e9grer des mots \u00e9trangers) trouver des id\u00e9ogrammes pour le chocolat, ce qui a donn\u00e9\u00a0: \u5de7\u514b\u529b (Qi\u01ceok\u00e8l\u00ec), et \u00e0 en croire la composition du mot il devait s\u2019agir d\u2019\u00e9rudits chocophiles puisqu\u2019ils ont trouv\u00e9 le moyen de commencer par \u00ab\u00a0intelligence\u00a0\u00bb et de terminer par \u00ab\u00a0force\u00a0\u00bb.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Les Indon\u00e9siens consomment peu de Coklat (sauf ceux avec qui je fais du yoga qui se sont m\u00eame vus d\u00e9dier les tablettes de la marque Batukaru), alors que ce sont les troisi\u00e8mes producteurs du monde de cacao (780.000 tonnes \/ an).<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Allez profitez-en avec mod\u00e9ration ou bien faites des stocks, parce que selon les pr\u00e9visions de changement climatique sur les trente prochaines ann\u00e9es (en prenant les pr\u00e9visions les plus optimistes) la plupart des plantations de cacao de la seule plan\u00e8te sur laquelle il y a du chocolat auront disparu en\u20262040.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Par St\u00e9phanie Delacroix &nbsp; Quel est le point commun entre mon grand-p\u00e8re (paternel) et mon professeur de yoga (Indon\u00e9sien)\u00a0? &nbsp;<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":3170,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[],"class_list":["post-3183","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-chronique"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.traitdunionmag.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3183","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.traitdunionmag.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.traitdunionmag.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.traitdunionmag.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.traitdunionmag.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3183"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.traitdunionmag.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3183\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3184,"href":"https:\/\/www.traitdunionmag.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3183\/revisions\/3184"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.traitdunionmag.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3170"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.traitdunionmag.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3183"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.traitdunionmag.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3183"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.traitdunionmag.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3183"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}