{"id":302,"date":"2015-01-01T10:00:04","date_gmt":"2015-01-01T09:00:04","guid":{"rendered":"http:\/\/umphk.phpnet.org\/TraitdUnion\/?p=302"},"modified":"2020-02-11T10:59:54","modified_gmt":"2020-02-11T09:59:54","slug":"la-semaine-etoilee-du-sofitel-a-canton","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.traitdunionmag.com\/?p=302","title":{"rendered":"La semaine \u00e9toil\u00e9e du Sofitel \u00e0 Canton\u2026"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">D\u00e9but d\u00e9cembre, le Sofitel Guangzhou Sunrich \u00e0 Canton a \u00e9t\u00e9 le centre de la gastronomie internationale en Chine. Dans le cadre des cinquante ans des h\u00f4tels Sofitel, l\u2019\u00e9tablissement a accueilli pas moins de 50 chefs cuisiniers au cours de la semaine, venus des cinq continents avec en point d\u2019orgue le 6 d\u00e9cembre un salon de la gastronomie et un concours de cuisine opposant l\u2019\u00e9quipe f\u00e9minine \u00e0 la masculine\u2026 Une premi\u00e8re !<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">C\u2019est un \u00e9v\u00e9nement sans pr\u00e9c\u00e9dent pour Canton et pour la Chine ! Toute la semaine a \u00e9t\u00e9 intense. Nous avons vendu plus de 2.000 places sur l\u2019ensemble des \u00e9v\u00e9nements, et re\u00e7u que des compliments ! Cela d\u00e9passe nos esp\u00e9rances et r\u00e9compense huit mois de travail de pr\u00e9paration minutieuse au cours desquels nous avons fait tr\u00e8s attention aux d\u00e9tails. Le plus difficile a certainement \u00e9t\u00e9 d\u2019importer 3.000 produits nouveaux indispensables aux chefs pour r\u00e9aliser leurs recettes\u2026 Un sacr\u00e9 d\u00e9fi ! \u00bb, se f\u00e9licite Fredrick Genberg directeur g\u00e9n\u00e9ral de l\u2019\u00e9tablissement \u00e0 l\u2019issue du concours de recettes remport\u00e9 brillamment par l\u2019\u00e9quipe f\u00e9minine des chefs le 6 d\u00e9cembre dernier devant un public de pr\u00e8s de 800 curieux. Un concours mis en sc\u00e8ne sur un ring g\u00e9ant \u00e9quip\u00e9 d\u2019une cuisine pour que chaque \u00e9quipe (associant aux chefs locaux douze chefs internationaux totalisant treize \u00e9toiles !) r\u00e9alise treize plats pour un jury d\u2019experts, dans un temps d\u00e9termin\u00e9 un menu aux saveurs du monde, synth\u00e8se de l\u2019excellence culinaire de ses auteurs.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">\u00ab J\u2019ai pr\u00e9par\u00e9 des truffes pour le dessert et particip\u00e9 \u00e0 la composition du plat principal avec toute l\u2019\u00e9quipe c\u2019est la premi\u00e8re fois que je partage ce type d\u2019exp\u00e9rience. Je me suis vraiment beaucoup amus\u00e9e. C\u2019\u00e9tait int\u00e9ressant de rencontrer des chefs venus du monde entier je suis heureuse d\u2019avoir travaill\u00e9 avec eux ils \u00e9taient tr\u00e8s d\u00e9contract\u00e9s et amicaux ! \u00bb, t\u00e9moigne Maria Romera Obsequio, chocolatier au Sofitel de Manille. \u00ab C\u2019est gr\u00e2ce \u00e0 un travail d\u2019\u00e9quipe pour l\u2019ensemble des plats et surtout l\u2019esprit de vaincre que nous avons gagn\u00e9 \u00bb souligne B\u00e9atrice Dupasquier, chef p\u00e2tissi\u00e8re et propri\u00e9taire de Pralines \u00e0 Lisbonne, r\u00e9put\u00e9e notamment pour l\u2019excellence de ses mille feuilles !<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Partage des cultures, excellence, raffinement, solidarit\u00e9 et convivialit\u00e9 ont \u00e9t\u00e9 les ma\u00eetres mots d\u2019une semaine unique pl\u00e9biscit\u00e9e par des consommateurs qui attendent d\u2019ores et d\u00e9j\u00e0 la prochaine \u00e9dition !<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>D\u00e9but d\u00e9cembre, le Sofitel Guangzhou Sunrich \u00e0 Canton a \u00e9t\u00e9 le centre de la gastronomie internationale en Chine. 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