A Hong-Kong depuis Octobre 2006, Jocelyn Yot est d\u2019abord venu rejoindre sa fianc\u00e9e, Wai Ching qu\u2019il \u00e9pouse en 2008. Tr\u00e8s rapidement il trouve un emploi dans le domaine des vins lui permettant d\u2019acqu\u00e9rir des connaissances plus pr\u00e9cises sur l\u2019\u00e9tat du march\u00e9 local. Il d\u00e9cide alors de reprendre des \u00e9tudes et obtient en 2011 son MBA de l\u2019\u00e9cole de management de Bordeaux. Parall\u00e8lement il cr\u00e9\u00e9 sa soci\u00e9t\u00e9 Champagne-Asia qui importe \u00e0 Hong-Kong et \u00e0 Macao des vins de champagne. Aujourd\u2019hui ce sont 5 \u00e0 6.000 bouteilles par an, provenant de 13 domaines, que le Fran\u00e7ais fait d\u00e9couvrir \u00e0 une client\u00e8le d\u2019amateurs. <\/i><\/p>\n
Par Catya Martin<\/b><\/p>\n
A l\u2019honneur du FrenchGourMay de cette ann\u00e9e, les vins de champagne import\u00e9s par Jocelyn Yot proviennent de la Montagne de Reims, Montagne Saint Thierry, C\u00f4tes de Bar ou encore de la vall\u00e9e de la Marne.<\/p>\n
Distribu\u00e9s dans de grands h\u00f4tels ou restaurants \u00e9toil\u00e9s, Jocelyn Yot a pour objectif de faire d\u00e9couvrir les qualit\u00e9s du champagne en tant que v\u00e9ritable vin. \u00ab\u00a0Mes principaux clients sont des h\u00f4tels ou de grands restaurants. Je travaille avec des grands noms occidentaux mais aussi asiatique comme Langham hotel ou encore le restaurants \u00e9toil\u00e9s chinois Ming Court\u00a0\u00bb, indique-t-il.<\/p>\n
Aujourd\u2019hui connu et reconnu par les professionnels, l\u2019entrepreneur fran\u00e7ais est tr\u00e8s souvent sollicit\u00e9 par les \u00ab\u00a0Master of Wine\u00a0\u00bb sur les vins qu\u2019il importe. \u00ab\u00a0C\u2019est une v\u00e9ritable reconnaissance de mon travail, j\u2019en suis fier\u00a0\u00bb, d\u00e9clare Jocelyn. \u00ab\u00a0Il y a 10 ans personne ne croyait qu\u2019il \u00e9tait possible d\u2019importer des champagnes de vignerons \u00e0 Hong-Kong, il n\u2019y avait que les grandes marques habituelles, il fallait se donner les armes et le courage pour le faire\u00a0\u00bb, tient-il \u00e0 ajouter. \u00ab\u00a0Le premier \u00e0 mettre en avant les maisons de champagne est le restaurant d\u2019Alain Ducasse, Spoon, avec un sommelier qui a eu le courage \u00e0 cette p\u00e9riode de mettre sur le march\u00e9 des vins plus atypique et qui a su sortir des marques r\u00e9currentes\u00a0\u00bb, ajoute Jocelyn.<\/p>\n
Un site internet d\u2019achat en ligne vient de voir le jour pour les particuliers. Avec ce site, Jocelyn Yot souhaite d\u00e9velopper plus encore une client\u00e8le de particuliers.<\/p>\n
Jusque l\u00e0 orient\u00e9 vers une distribution uniquement en direction des h\u00f4tels et restaurants, ce site propose 70 cuv\u00e9es diff\u00e9rentes. \u00ab\u00a0Les personnes qui ach\u00e8tent sur notre site ont la garantie de la bonne tenue des bouteilles. Les vins sont des produits vivants, on leur doit le respect\u00a0\u00bb, explique le Fran\u00e7ais, soucieux des soucis de stockage \u00e0 Hong-Kong. \u00ab\u00a0Depuis l\u2019origine c\u2019est \u00e0 dire du d\u00e9part du cellier jusqu\u2019\u00e0 l\u2019arriv\u00e9e finale chez le client, tout est en temp\u00e9rature et humidit\u00e9 contr\u00f4l\u00e9es. Ce sont des vins que les consommateurs auront sur leur table \u00e0 la m\u00eame qualit\u00e9 que si ils les buvaient dans une cave en Champagne\u00a0\u00bb, tient-il \u00e0 pr\u00e9ciser.<\/p>\n