{"id":1471,"date":"2016-06-03T07:34:48","date_gmt":"2016-06-03T06:34:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.traitdunionmag.com\/?p=1471"},"modified":"2016-06-03T08:57:32","modified_gmt":"2016-06-03T07:57:32","slug":"au-mieux-vous-connaissez-le-vin-au-plus-pres-vous-etes-du-bourgogne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.traitdunionmag.com\/?p=1471","title":{"rendered":"\u201cAu mieux vous connaissez le vin, au plus pr\u00e8s vous \u00eates du Bourgogne\u2026\u201d"},"content":{"rendered":"

Unanimement reconnue en Bourgogne, la maison Joseph Drouhin, fond\u00e9e en 1880 et situ\u00e9e dans le c\u0153ur de Beaune, dans l\u2019ancien parlement de Bourgogne, ne cesse d\u2019innover, notamment dans les domaines de la viticulture biologique et biodynamique. Pr\u00e9sente dans le monde entier, la maison se donne comme priorit\u00e9, avec ses vins, la mise en lumi\u00e8re de la diversit\u00e9 du terroir bourguignon. Laurent Drouhin, directeur export \u00abJoseph Drouhin\u00a0\u00bb \u00e9tait pr\u00e9sent au salon Vinexpo \u00e0 Hong-Kong, le 25 mai dernier, et a accept\u00e9 de nous en dire plus sur cette maison historique et sur l\u2019\u00e9volution du march\u00e9 des vins de Bourgogne en Asie. Interview.<\/em><\/p>\n

Propos recueillis par Isabelle Chabrat (avec Catya Martin)<\/strong><\/p>\n

Trait d\u2019Union\u00a0: Vous repr\u00e9sentez la 4\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration de la maison Drouhin, parlez-nous de l\u2019\u00e9volution de votre maison dans le monde, et de l\u2019aventure am\u00e9ricaine en Oregon\u00a0?<\/strong>
\nLaurent Drouhin\u00a0: Une structure familiale cr\u00e9\u00e9e en 1880, par Joseph Drouhin, mon arri\u00e8re grand-p\u00e8re et qui \u00e9tait une maison de n\u00e9goce. En 1918 mon grand-p\u00e8re Maurice Drouhin a d\u00e9marr\u00e9 le domaine avec le Clos des Mouches, puis en 1957 le d\u00e9veloppement avec des investissements faits dans la r\u00e9gion de Chablis. Enfin la 4\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration que je repr\u00e9sente avec ma s\u0153ur et mes deux fr\u00e8res a d\u00e9velopp\u00e9, au milieu des ann\u00e9es 80, les Etats-Unis avec l\u2019aventure de l\u2019Oregon.
\nAventure extr\u00eamement enrichissante intellectuellement et \u00ab\u00a0oenologiquement\u00a0\u00bb. Dans une r\u00e9gion essentiellement constitu\u00e9 de champs de bl\u00e9, il y avait quelques \u201cfous furieux\u201d qui produisaient du vin et mon p\u00e8re a vu le potentiel de cette r\u00e9gion pour produire de tr\u00e8s belles choses. Quand il a commenc\u00e9 \u00e0 investir, il y avait \u00e0 peu pr\u00e8s 25 producteurs, il y en a plus de 600 aujourd\u2019huis. L\u2019ensemble de l\u2019\u00e9conomie d\u2019Oregon a chang\u00e9 avec l\u2019arriv\u00e9e de la famille Drouhin, et on n\u2019h\u00e9site vraiment pas \u00e0 le dire.<\/p>\n

Revenons en Asie. Que vous apporte cette venue \u00e0 Hong-Kong\u00a0?<\/strong>
\nVinexpo \u00e0 Hong-Kong, c\u2019est le centre de l\u2019Asie et du d\u00e9veloppement. Au cours de ces derni\u00e8res ann\u00e9es, la Chine a \u00e9t\u00e9 vue comme l\u2019Eldorado, potentiellement cela reste un march\u00e9 extr\u00eamement int\u00e9ressant. C\u2019est une r\u00e9gion du monde en pleine \u00e9volution sur le vin, qui est encore tr\u00e8s jeune, le niveau d\u2019\u00e9ducation des consommateurs varie suivant les pays, mais en termes de consommation per capita, il y a un potentiel absolument ph\u00e9nom\u00e9nal.<\/p>\n

Une zone avec un potentiel d\u2019\u00e9volution \u00e9galement au niveau du go\u00fbt, vers le haut de gamme\u00a0?<\/strong>
\nEn fait quand on parle d\u2019\u00e9ducation des consommateurs, il y a l\u2019\u00e9ducation du palais et l\u2019\u00e9ducation sur les r\u00e9gions viticoles et ce que les diff\u00e9rents terroirs peuvent offrir. On sait que le potentiel est l\u00e0, on essaye de les \u00e9duquer sur le go\u00fbt, cela prend du temps, \u00e9norm\u00e9ment de temps, d\u2019arriver \u00e0 les amener \u00e0 des vins de Bourgogne, \u00e0 comprendre les subtilit\u00e9s, les diff\u00e9rences de complexit\u00e9. Ensuite, il y a la distribution en elle-m\u00eame des vins. Un march\u00e9 m\u00fbr est un march\u00e9 dont la distribution est parfaitement organis\u00e9e, structur\u00e9e, or on part encore dans toutes les directions sur les march\u00e9s asiatiques, m\u00eame s\u2019il y a des op\u00e9rateurs s\u00e9rieux.<\/p>\n

La maison Drouhin offre une gamme de 90 appellations issues des c\u00e9pages Pinot noir et Chardonnay, combien sont pr\u00e9sentes en Asie\u00a0? Est-ce que cela s\u2019ajuste par rapport au go\u00fbt du march\u00e9\u00a0?<\/strong>
\nDans l\u2019ensemble ce sont des vins de terroir, mais il y a deux cat\u00e9gories de vins sur la Bourgogne\u00a0: les vins dits \u00ab\u00a0haut de gamme\u00a0\u00bb, qui sont produits en tr\u00e8s petite quantit\u00e9 parce que les surfaces viticoles sont toute petites (Montrachet), et puis il y a les appellations dites de volume\u00a0: Bourgogne rouge, Bourgogne blanc, Chablis, etc\u2026 On essaie de mettre en avant dans notre d\u00e9veloppement \u00e0 la fois ces grands vins et d\u2019avoir une approche un petit peu plus technique sur des vins dits d\u2019entr\u00e9e de gamme pour inviter les consommateurs \u00e0 venir d\u00e9couvrir le monde des vins de Bourgogne. On produit effectivement \u00e0 peu pr\u00e8s 90 appellations, toutes sont exportables sur Hong-Kong, mais dans la pratique, seulement une vingtaine sont pr\u00e9sentes.<\/p>\n

Aujourd\u2019hui, le vin de Bourgogne est-il plus connu qu\u2019il y a 20 ans\u00a0?<\/strong>
\nLe Bourgogne est plus connu, mais il n\u2019en est pas forcement plus consomm\u00e9. Les vins de Bordeaux continuent \u00e0 dominer les march\u00e9s asiatiques.<\/p>\n

Ce sont les Chinois qui ach\u00e8tent en priorit\u00e9 le tr\u00e8s haut de gamme\u00a0?<\/strong>
\nLe tr\u00e8s haut de gamme est achet\u00e9 partout dans le monde, pas uniquement par l\u2019Asie.<\/p>\n

Les Chinois s\u2019int\u00e9ressent de plus en plus aux vins de Bourgogne, cela fait-il augmenter le prix\u00a0?<\/strong>
\nCes derni\u00e8res ann\u00e9es, les prix des vins de Bourgogne ont fortement augment\u00e9. Certains ont tendance \u00e0 dire \u201cc\u2019est parce que les Chinois ach\u00e8tent\u201d. C\u2019est faux, c\u2019est uniquement d\u00fb au fait que la nature n\u2019a pas \u00e9t\u00e9 g\u00e9n\u00e9reuse pendant les quatre derni\u00e8res ann\u00e9es avec des r\u00e9coltes tr\u00e8s petites, une demande en parall\u00e8le dans certaines r\u00e9gions du monde stable, voire en augmentation. La r\u00e9gion Bourgogne a su rester authentique, elle a attir\u00e9 de plus en plus de consommateurs, et en m\u00eame temps l\u2019offre a diminu\u00e9, naturellement il y a eu une tension.<\/p>\n

Les nouvelles r\u00e8glementations mises en place en Chine (lois anti-corruption)\u00a0ont-elles touch\u00e9es le secteur du vin\u00a0?<\/strong>
\nCela a fortement frein\u00e9 la fr\u00e9n\u00e9sie qu\u2019il y avait sur les grands vins. Certains achetaient, ne go\u00fbtaient m\u00eame pas, ils ne savaient pas ce qu\u2019il y avait dans la bouteille, mais le nom faisait qu\u2019ils achetaient les yeux ferm\u00e9s. Chez nous cela touchait des vins comme le Musigny, le Montrachet, bien s\u00fbr les grands ch\u00e2teaux de Bordeaux, les vins du domaine de la Roman\u00e9e-Conti. En fait ils buvaient des \u00e9tiquettes. Il y a donc eu un tassement des ventes en valeur sur les grands vins, cela a permis de ramener tout le monde \u00e0 la raison en disant\u00a0: il faut structurer un march\u00e9, il faut \u00e9duquer les consommateurs. C\u2019est une bonne chose.<\/p>\n

Quelle \u00e9volution pr\u00e9voyez-vous pour la maison Joseph Drouin sur l\u2019Asie\u00a0? Une distribution classique qui essaie de progresser sur ces valeurs de terroir, de famille\u00a0?<\/strong>
\nOui on construit solidement avec des bases qui sont\u00a0: loyaut\u00e9, authenticit\u00e9. Notre volont\u00e9 est avant tout d\u2019amener les consommateurs \u00e0 nos vins, sans les bombarder de marketing, en s\u2019appuyant sur un r\u00e9seau d\u2019agents dans les diff\u00e9rents pays asiatiques, des agents qui soient solides et qui n\u2019aient pas une vision \u00e0 court terme, mais on ne peut pas ignorer le d\u00e9veloppement des ventes en direct, par internet.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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