{"id":12020,"date":"2026-11-10T07:40:36","date_gmt":"2026-11-10T06:40:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.traitdunionmag.com\/?p=12020"},"modified":"2026-11-10T07:40:36","modified_gmt":"2026-11-10T06:40:36","slug":"taste-france-village-une-escale-gourmande-francaise-au-hong-kong-wine-dine-festival","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.traitdunionmag.com\/?p=12020","title":{"rendered":"Taste France Village : une escale gourmande fran\u00e7aise au Hong Kong Wine & Dine Festival"},"content":{"rendered":"\n

Onze exposants, des sp\u00e9cialit\u00e9s r\u00e9gionales et des cr\u00e9ations originales : du 29 octobre au 1er novembre 2026, Taste France Village a donn\u00e9 rendez-vous aux amateurs de gastronomie au Central Harbourfront. Face \u00e0 Victoria Harbour, le pavillon fran\u00e7ais a propos\u00e9 un voyage entre traditions culinaires, d\u00e9couvertes viticoles et nouvelles inspirations.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Par Catya M<\/strong>artin<\/p>\n\n\n\n

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La France avait sa table au bord de la baie. Pr\u00e9sent\u00e9 par Business France Hong Kong, Taste France Village a r\u00e9uni en zone A onze exposants autour d\u2019une m\u00eame ambition : faire d\u00e9couvrir la diversit\u00e9 des produits et des savoir-faire fran\u00e7ais au public hongkongais.<\/p>\n\n\n\n

Cette pr\u00e9sence s\u2019inscrivait dans une \u00e9dition du Hong Kong Wine & Dine Festival plac\u00e9e sous le th\u00e8me \u00ab Taste the World\u2019s Best \u00bb, r\u00e9unissant plus de 340 stands issus d\u2019une trentaine de pays et r\u00e9gions. Autre nouveaut\u00e9 cette ann\u00e9e : des horaires prolong\u00e9s jusqu\u2019\u00e0 1 heure du matin les vendredi et samedi, pour profiter des d\u00e9gustations et des animations face \u00e0 la baie illumin\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Des cr\u00e9ations fran\u00e7aises entre tradition et audace<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Au sein du Village, la programmation associait des recettes famili\u00e8res \u00e0 des propositions plus inattendues.<\/p>\n\n\n\n

\u00c0 l\u2019occasion de ses trente ans \u00e0 Hong Kong, Monsieur CHATT\u00c9 avait imagin\u00e9 le Cheese Lava Cake<\/em>, une cr\u00e9ation associant une base fa\u00e7on quatre-quarts \u00e0 de la raclette fondue. Une mani\u00e8re originale de mettre le fromage \u00e0 l\u2019honneur.<\/p>\n\n\n\n

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Chez GREAT FOOD HALL, la cheffe ex\u00e9cutive Charmaine Cheung proposait cinq pr\u00e9parations \u00e9labor\u00e9es avec des ingr\u00e9dients de la marque fran\u00e7aise Monoprix, notamment du foie de morue fum\u00e9 sur baguette toast\u00e9e, accompagn\u00e9 de Comt\u00e9 affin\u00e9 douze mois.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019esprit bistrot \u00e9tait \u00e9galement au programme avec FABLE, \u00e9tablissement de Wan Chai : sandwich \u00e0 la merguez, mafaldine faites \u00e0 la main avec une sauce maison au homard, et foie gras po\u00eal\u00e9 sur toast, servi avec une sauce au vin rouge.<\/p>\n\n\n\n

La Cr\u00eaperie apportait une touche bretonne \u00e0 cette s\u00e9lection, du classique jambon-fromage aux pommes caram\u00e9lis\u00e9es ti\u00e8des, accompagn\u00e9es de caramel maison au sel de mer et de glace.<\/p>\n\n\n\n

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L\u2019ap\u00e9ro et les bulles \u00e0 l\u2019honneur<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Le Village mettait aussi en avant une autre facette de la convivialit\u00e9 fran\u00e7aise : l\u2019ap\u00e9ritif.<\/p>\n\n\n\n

Inspir\u00e9 de l\u2019ap\u00e9ro parisien, GLOUGLOU.PARIS avait con\u00e7u deux cr\u00e9ations \u00e9ph\u00e9m\u00e8res m\u00ealant classiques fran\u00e7ais et saveurs d\u2019inspiration asiatique. i love bubbles proposait, pour sa part, une d\u00e9couverte des champagnes de vignerons et des vins effervescents \u00e9labor\u00e9s selon la m\u00e9thode traditionnelle.<\/p>\n\n\n\n

Ces offres illustraient un fil conducteur du pavillon : pr\u00e9senter les traditions fran\u00e7aises tout en explorant de nouvelles associations.<\/p>\n\n\n\n

Un parcours \u00e0 travers les terroirs<\/strong><\/p>\n\n\n\n

C\u00f4t\u00e9 vins, plusieurs exposants invitaient \u00e0 d\u00e9couvrir des r\u00e9gions et des d\u00e9marches diff\u00e9rentes.<\/p>\n\n\n\n

Un Verre de Vin HK pr\u00e9sentait une s\u00e9lection allant des Alpes \u00e0 la M\u00e9diterran\u00e9e, avec notamment des rouges de Provence qui, selon l\u2019exposant, avaient pass\u00e9 neuf mois \u00e0 trente m\u00e8tres sous la surface de la mer.<\/p>\n\n\n\n

Oriental Pearl H.K. mettait Bordeaux \u00e0 l\u2019honneur, aux c\u00f4t\u00e9s d\u2019autres r\u00e9gions fran\u00e7aises et de cocktails signatures \u00e0 base de vin. Maison Wessman, ancr\u00e9e \u00e0 Bergerac, Limoux et en Champagne, associait les vins de ses propres domaines \u00e0 des cr\u00e9ations d\u00e9velopp\u00e9es en collaboration.<\/p>\n\n\n\n

La s\u00e9lection de Wine To Love \u00e9largissait encore le parcours : vins de producteurs familiaux, r\u00e9f\u00e9rences bourguignonnes, sak\u00e9 fran\u00e7ais, mousses de spiritueux et de liqueurs, ainsi que vins sans alcool \u00e0 0 %.<\/p>\n\n\n\n

Enfin, evian\u00ae c\u00e9l\u00e9brait son deux-centi\u00e8me anniversaire avec son eau min\u00e9rale naturelle fran\u00e7aise et des bouteilles de collection en \u00e9dition limit\u00e9e, inspir\u00e9es de moments embl\u00e9matiques de son histoire.<\/p>\n\n\n\n

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Une d\u00e9couverte \u00e0 prolonger chez soi<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pour accompagner ce parcours, Taste France Village proposait une m\u00e9canique de d\u00e9gustation d\u00e9di\u00e9e : chaque jeton utilis\u00e9 dans le pavillon donnait droit \u00e0 un tampon. Avec dix tampons, les visiteurs pouvaient obtenir une bouteille de vin fran\u00e7ais.<\/p>\n\n\n\n

En r\u00e9unissant restauration, vins, boissons et cr\u00e9ations \u00e9ph\u00e9m\u00e8res dans un m\u00eame espace, cette \u00e9dition du Village a mis en lumi\u00e8re une gastronomie fran\u00e7aise \u00e0 la fois ancr\u00e9e dans ses terroirs et ouverte aux nouvelles inspirations.<\/p>\n\n\n\n

Le rendez-vous du Central Harbourfront s\u2019inscrit par ailleurs dans une c\u00e9l\u00e9bration gastronomique plus large, avec des offres et exp\u00e9riences annonc\u00e9es dans toute la ville durant le mois de novembre.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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