{"id":11282,"date":"2026-05-28T06:05:21","date_gmt":"2026-05-28T05:05:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.traitdunionmag.com\/?p=11282"},"modified":"2026-05-28T06:05:35","modified_gmt":"2026-05-28T05:05:35","slug":"raymond-deli-club-recreer-lame-dune-epicerie-parisienne-au-coeur-de-sai-kung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.traitdunionmag.com\/?p=11282","title":{"rendered":"Raymond Deli Club : recr\u00e9er l\u2019\u00e2me d\u2019une \u00e9picerie parisienne au c\u0153ur de Sai Kung"},"content":{"rendered":"\n

\u00c0 Hong Kong, les saveurs fran\u00e7aises s\u00e9duisent autant les expatri\u00e9s que les Hongkongais. Mais au-del\u00e0 de l\u2019offre produits, c\u2019est souvent l\u2019exp\u00e9rience, l\u2019atmosph\u00e8re et ce fameux \u00ab art de vivre \u00bb qui font d\u00e9faut.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Par Catya Martin<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Lorsqu\u2019Helen et Cyrille, fondateurs du Raymond Deli Club, ont d\u00e9cid\u00e9 de transf\u00e9rer leur boutique historique de Sai Kung dans un espace plus vaste, l\u2019enjeu d\u00e9passait largement la simple augmentation de surface. Leur ambition : cr\u00e9er un v\u00e9ritable flagship store, id\u00e9alement situ\u00e9, capable de valoriser l\u2019ensemble de leur offre gastronomique et de renforcer leur identit\u00e9 de marque. Pour orchestrer cette transformation, ils ont fait appel \u00e0 l\u2019agence Phil Design, sp\u00e9cialiste de l\u2019architecture commerciale en Asie. Le d\u00e9fi \u00e9tait de taille : transformer une ancienne clinique v\u00e9t\u00e9rinaire en destination incontournable, et traduire l\u2019\u00e9l\u00e9gance de \u00ab l\u2019art de vivre \u00e0 la fran\u00e7aise \u00bb dans un concept d\u2019\u00e9picerie fine haut de gamme, tout en restant accessible et chaleureux. Chaque choix de mat\u00e9riau, chaque d\u00e9tail d\u2019identit\u00e9 visuelle devait incarner cette promesse \u2014 sans jamais perdre de vue les contraintes op\u00e9rationnelles et budg\u00e9taires.<\/p>\n\n\n\n

Un processus de conception collaboratif<\/strong><\/p>\n\n\n\n

D\u00e8s les premiers \u00e9changes, l\u2019agence a \u00e9t\u00e9 marqu\u00e9e par la cr\u00e9ativit\u00e9 et l\u2019engagement des fondateurs. Les id\u00e9es partag\u00e9es ont imm\u00e9diatement nourri une dynamique constructive, o\u00f9 chaque proposition venait enrichir la r\u00e9flexion globale. Au fil de discussions approfondies et d\u2019ajustements successifs, une vision claire s\u2019est impos\u00e9e : concevoir un lieu \u00e0 la fois \u00e9l\u00e9gant et vivant, fruit d\u2019une collaboration \u00e9troite entre imagination entrepreneuriale et expertise architecturale.<\/p>\n\n\n\n

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Une fa\u00e7ade parisienne comme signature visuelle<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Le premier contact avec une boutique est d\u00e9terminant : il doit cr\u00e9er un rep\u00e8re pour les habitu\u00e9s et susciter la curiosit\u00e9 des nouveaux visiteurs. Dans l\u2019animation du centre de Sai Kung, la nouvelle fa\u00e7ade s\u2019affirme comme une respiration \u00e9l\u00e9gante. Inspir\u00e9e des devantures parisiennes traditionnelles, elle arbore un bleu profond signature, soulign\u00e9 de lettrages dor\u00e9s et de moulures travaill\u00e9es. Ce parti pris architectural fort ne se limite pas \u00e0 attirer le regard : il pose imm\u00e9diatement les codes d\u2019authenticit\u00e9 et de qualit\u00e9, invitant naturellement \u00e0 franchir le seuil.<\/p>\n\n\n\n

Une circulation pens\u00e9e comme une exp\u00e9rience<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\u00c0 l\u2019int\u00e9rieur, la configuration du local \u2014 \u00e9troit, en longueur et structur\u00e9 autour d\u2019un escalier central \u2014 imposait une r\u00e9flexion pr\u00e9cise sur les flux. Plut\u00f4t que d\u2019aligner des rayonnages de mani\u00e8re conventionnelle, Phil Design a con\u00e7u un v\u00e9ritable parcours d\u2019exploration. Le sol joue un r\u00f4le cl\u00e9 : un long \u00ab tapis \u00bb de carreaux aux motifs europ\u00e9ens structure la circulation et guide subtilement le visiteur vers le fond du magasin, o\u00f9 sont pr\u00e9sent\u00e9s les produits frais. De part et d\u2019autre, l\u2019espace s\u2019organise entre une zone d\u2019exposition murale th\u00e9\u00e2tralis\u00e9e et une zone de service conviviale, favorisant les \u00e9changes avec l\u2019\u00e9quipe. La contrainte spatiale devient ainsi un levier d\u2019exp\u00e9rience.<\/p>\n\n\n\n

Les codes d\u2019un luxe accessible<\/strong><\/p>\n\n\n\n

L\u2019identit\u00e9 d\u2019une \u00e9picerie fine repose sur un \u00e9quilibre d\u00e9licat : affirmer un positionnement premium sans intimider. Pour traduire ce \u00ab luxe accessible \u00bb, l\u2019agence a travaill\u00e9 une palette de mat\u00e9riaux chaleureux. Le bleu profond de la fa\u00e7ade se d\u00e9cline \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur en nuances plus douces, r\u00e9chauff\u00e9es par des \u00e9l\u00e9ments en ch\u00eane clair sur les tables de pr\u00e9sentation. Souvent rel\u00e9gu\u00e9 au second plan dans le retail, l\u2019\u00e9clairage devient ici un v\u00e9ritable outil de mise en sc\u00e8ne : il sublime les produits tout en installant une atmosph\u00e8re feutr\u00e9e. Des suspensions aux finitions cuivr\u00e9es surplombent les comptoirs, apportant une touche de bistrot chic typiquement fran\u00e7aise. Enfin, les tableaux noirs illustr\u00e9s \u00e0 la craie par la propri\u00e9taire insufflent une dimension artisanale et authentique, essentielle \u00e0 l\u2019esprit d\u2019une \u00e9picerie de quartier.<\/p>\n\n\n\n

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Une ma\u00eetrise globale du projet<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Derri\u00e8re l\u2019\u00e9l\u00e9gance du r\u00e9sultat se cache une ex\u00e9cution rigoureuse. De la conception \u00e0 la fabrication sur mesure du mobilier, jusqu\u2019\u00e0 l\u2019installation finale, Phil Design a pilot\u00e9 l\u2019ensemble du projet. Cette approche int\u00e9gr\u00e9e a permis de garantir un niveau de finition conforme aux standards europ\u00e9ens, tout en r\u00e9pondant aux contraintes techniques et r\u00e9glementaires locales. Le succ\u00e8s du flagship de Sai Kung a d\u2019ailleurs conduit les fondateurs \u00e0 confier, l\u2019ann\u00e9e suivante, la r\u00e9novation compl\u00e8te de leur boutique de Stanley \u00e0 la m\u00eame agence. Une confirmation qu\u2019un design abouti ne se limite pas \u00e0 l\u2019esth\u00e9tique : il constitue un v\u00e9ritable moteur d\u2019exp\u00e9rience client et de performance commerciale.<\/p>\n\n\n\n

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Phildesign<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

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